Vietnam usulü kızarmış tavuk, klasik kızarmış tavuk tariflerine nefis bir alternatiftir. Vietnam mutfağının lezzetlerini taşıyan bu tarif, yapımı kolay ve bütün ailenin severek yiyeceği türdendir.
Air Fryer sayesinde pişirme hem hızlı hem de daha hafiftir; bu da bu tarifi hafta içi akşam yemekleri için ya da sofrada misafirlerinizi etkilemek istediğinizde ideal bir seçenek haline getirir. Ayrıca klasik air fryer tavuk baget tarifimi ya da air fryer nugget tarifimi de deneyebilirsiniz.
Tarifi dilediğiniz tavuk parçasıyla hazırlayabilirsiniz ama ben özellikle tavuk üst butunu şiddetle tavsiye ederim. Lezzet açısından gerçekten zirvededir.
Nasıl bir lezzet beklemelisiniz?
Bu Vietnam usulü kızarmış tavuk, egzotik ve dengeli aromalarıyla damakta iz bırakır. Soya sosu, balık sosu ve istiridye sosu tuzlu ve derin bir lezzet katarken, şeker, bal ve misket limonu suyu hafif ekşimsi bir tatlılık sağlar.
Zencefil, sarımsak ve sambal hafif bir acılık verirken, kişniş de yemeğe ferah ve aromatik bir dokunuş katar. Ortaya hem yoğun lezzetli hem de dengeli bir sonuç çıkar.
Tavuğu neden Air Fryer’da pişirmelisiniz?
Bu tarifte Air Fryer kullanmanın pek çok avantajı vardır.
Öncelikle çok hızlı pişer; böylece mutfakta zaman kazanırsınız. Üstelik Air Fryer çok az yağ kullandığı için bu tarif, geleneksel pişirme yöntemlerine kıyasla daha hafif ve daha sağlıklıdır.
Son olarak, Air Fryer’da pişirme sayesinde dışı çıtır, içi tam kıvamında pişmiş; derisi altın rengi ve nefis bir tavuk elde edersiniz. Kısacası tam bir keyif. Ayrıca air fryer’da çıtır domuz eti tarifimi de deneyebilirsiniz.
Air fryer’da Vietnam usulü kızarmış tavuğun temel malzemeleri
- Açık soya sosu: tuzlu bir lezzet verir; aynı zamanda tarife derinlik ve renk katar
- Balık sosu: yemeğe umami ve tuzluluk kazandıran, balıktan yapılan fermente bir sos. Asya lezzetlerini belirginleştirir ve yemeğin genel tadına daha derin bir karakter katar.
- İstiridye sosu: pişmiş istiridyeden yapılan bu koyu kıvamlı ve lezzetli sos, yemeğe hafif bir tatlılık ve yoğunluk katar. Ayrıca tarifteki diğer lezzetleri tamamlayan güçlü bir umami dokunuşu sağlar.
- Sambal Oelek: sambal oelek, Endonezya mutfağına özgü bir biber ezmesidir. Yemeğe baharatlı ve hafif meyvemsi bir dokunuş katar; diğer lezzetleri öne çıkarır ve hoş bir sıcaklık verir.
Aletler
Malzemeler
- 1 kg tavuk üst but
- 40 ml açık soya sosu
- 60 ml balık sosu
- 25 g şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş
- 2 yemek kaşığı lime suyu
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
- 6 diş ince kıyılmış sarımsak
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- 3 çay kaşığı sambal oelek
Talimatlar
- Tavuk ve marine sosu için tüm malzemeleri karıştırın. Tavuğu bir gece boyunca marine edin (acele ediyorsanız 2 saat yeterlidir).1 kg tavuk üst but, 40 ml açık soya sosu, 60 ml balık sosu, 25 g şeker, 2 yemek kaşığı bal, 3 yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş, 2 yemek kaşığı lime suyu, 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil, 6 diş ince kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 3 çay kaşığı sambal oelek
- Tavuğu, derili kısmı altta kalacak şekilde, air fryer’da 195 derecede 12 dakika pişirin.
- Tavuğu çevirin ve istediğiniz kızarıklığa ulaşana kadar 6-10 dakika daha pişirin.
