Wietnamski pieczony kurczak to pyszna alternatywa dla klasycznych przepisów na pieczonego kurczaka. Ten prosty przepis, pełen wietnamskich smaków, z pewnością zachwyci całą rodzinę.
Dzięki użyciu air fryera przygotowanie jest szybkie i lżejsze, dlatego to świetny wybór na obiad w tygodniu albo na kolację, którą chcesz zrobić wrażenie na gościach. Możesz też wypróbować mój klasyczny przepis na pałki z kurczaka z air fryera albo nuggetsy z air fryera
Przepis możesz przygotować z dowolnego kawałka mięsa, ale szczególnie polecam górne części udek z kurczaka. Pod względem smaku to absolutny strzał w dziesiątkę.
Jakiego smaku można się spodziewać?
Ten pieczony kurczak po wietnamsku kusi egzotycznymi, dobrze zbalansowanymi aromatami. Sos sojowy, sos rybny i sos ostrygowy wnoszą wyrazistą, słoną nutę, a cukier, miód i sok z limonki dodają lekkiej, kwaskowej słodyczy.
Imbir, czosnek i sambal dają delikatną pikantność, a kolendra odświeża całość i dodaje jej aromatu. Ta harmonijna mieszanka smaków sprawia, że danie jest jednocześnie wyraziste i subtelne.
Dlaczego warto piec kurczaka w air fryerze?
Użycie air fryera w tym przepisie ma kilka zalet.
Przede wszystkim pieczenie jest szybkie, więc oszczędzasz czas w kuchni. Poza tym air fryer wymaga niewielkiej ilości oleju, dzięki czemu danie jest lżejsze i mniej tłuste niż przy tradycyjnych metodach pieczenia.
Na koniec: air fryer pozwala uzyskać idealnie dopieczonego, chrupiącego kurczaka ze złocistą, apetyczną skórką. Krótko mówiąc: czysta przyjemność. Możesz też wypróbować moją chrupiącą wieprzowinę z air fryera
Główne składniki wietnamskiego kurczaka pieczonego w air fryerze
- Jasny sos sojowy : nadaje słony smak, a jednocześnie dodaje potrawie głębi i koloru
- Sos rybny : fermentowany sos na bazie ryb, który wnosi nutę umami i słoność. Podkreśla azjatycki charakter dania i dodaje jego smakowi większej złożoności.
- Sos ostrygowy : przygotowywany z gotowanych ostryg, ten gęsty i aromatyczny sos dodaje lekkiej słodyczy oraz intensywności. Wnosi też nutę umami, która dopełnia pozostałe smaki przepisu.
- Sambal Oelek : sambal oelek to indonezyjska pasta chili. Nadaje daniu pikantną, lekko owocową nutę, podkręca pozostałe smaki i dodaje przyjemnej ostrości.
Sprzęt
Składniki
- 1 kg udek z kurczaka (górnych części)
- 40 ml jasnego sosu sojowego
- 60 ml sosu rybnego
- 25 g cukru
- 2 łyżki miodu
- 3 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
- 2 łyżki soku z limonki
- 1 łyżka świeżego imbiru, startego
- 6 ząbków czosnku, drobno posiekanego
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 3 łyżeczki pasty sambal oelek
Instrukcje
- Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, dodaj kurczaka i odstaw do marynowania na noc (lub na dwie godziny, jeśli się spieszysz).1 kg udek z kurczaka (górnych części), 40 ml jasnego sosu sojowego, 60 ml sosu rybnego, 25 g cukru, 2 łyżki miodu, 3 łyżki świeżej kolendry, posiekanej, 2 łyżki soku z limonki, 1 łyżka świeżego imbiru, startego, 6 ząbków czosnku, drobno posiekanego, 1 łyżka sosu ostrygowego, 3 łyżeczki pasty sambal oelek
- Piecz w air fryerze w temperaturze 195°C przez 12 minut, skórą do dołu.
- Odwróć i piecz jeszcze 6–10 minut, aż skórka ładnie się zrumieni.
