वियतनामी रोस्ट चिकन पारंपरिक रोस्ट चिकन रेसिपियों का एक बेहद स्वादिष्ट विकल्प है। वियतनामी स्वादों से भरपूर यह रेसिपी बनाने में आसान है और पूरे परिवार को ज़रूर पसंद आएगी।
एयर फ्रायर की बदौलत यह जल्दी और अपेक्षाकृत हल्के तरीके से पक जाती है, इसलिए यह हफ्ते के बीच के खाने के लिए भी बढ़िया है और डिनर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। आप मेरी क्लासिक एयर फ्रायर में चिकन ड्रमस्टिक्स रेसिपी या एयर फ्रायर नगेट्स भी आजमा सकते हैं
आप यह रेसिपी चिकन के किसी भी हिस्से से बना सकते हैं, लेकिन मैं खास तौर पर चिकन की ऊपरी जांघ वाले टुकड़ों की सलाह दूँगा। स्वाद के लिए यही सबसे बढ़िया कट है।
इसका स्वाद कैसा होता है?
यह वियतनामी रोस्ट चिकन अपने अनोखे और संतुलित स्वादों से आपका मन मोह लेगा। सोया सॉस, फिश सॉस और ऑयस्टर सॉस इसमें नमकीन गहराई लाते हैं, जबकि चीनी, शहद और हरे नींबू का रस हल्की खट्टी-मिठास जोड़ते हैं।
अदरक, लहसुन और संबल इसमें हल्की तीखी धार देते हैं, जबकि धनिया पूरे स्वाद को ताज़गी और खुशबू से भर देता है। इन सभी स्वादों का मेल ऐसा नतीजा देता है जो एक साथ भरपूर, संतुलित और बेहद स्वादिष्ट होता है।
चिकन को एयर फ्रायर में क्यों पकाएँ?
इस रेसिपी के लिए एयर फ्रायर का इस्तेमाल करने के कई फायदे हैं।
सबसे पहले, इसमें चिकन जल्दी पक जाता है, जिससे आपका रसोई में काफी समय बचता है। इसके अलावा, एयर फ्रायर में बहुत कम तेल लगता है, इसलिए यह रेसिपी पारंपरिक तरीकों की तुलना में अधिक हल्की और अपेक्षाकृत स्वास्थ्यकर बनती है।
अंत में, एयर फ्रायर में चिकन अच्छी तरह पकता है और बाहर से बढ़िया कुरकुरा हो जाता है, जिसकी त्वचा सुनहरी और बेहद स्वादिष्ट लगती है। कुल मिलाकर, नतीजा शानदार मिलता है। आप मेरी एयर फ्रायर क्रिस्पी पोर्क रेसिपी भी आजमा सकते हैं
एयर फ्रायर में वियतनामी रोस्ट चिकन की मुख्य सामग्रियाँ
- लाइट सोया सॉस : यह नमकीन स्वाद देती है और रेसिपी में गहराई व रंग भी जोड़ती है
- फिश सॉस : मछली से बनी एक किण्वित सॉस जो रेसिपी में उमामी और नमकीनपन का स्पर्श लाती है। यह एशियाई स्वादों को और उभारती है और पकवान के कुल स्वाद में हल्की-सी जटिलता जोड़ती है।
- ऑयस्टर सॉस : पकी हुई ऑयस्टर से बनी यह गाढ़ी और स्वादिष्ट सॉस हल्की मिठास और गहराई जोड़ती है। यह उमामी का एक अच्छा स्पर्श भी देती है, जो रेसिपी के बाकी स्वादों को खूबसूरती से संतुलित करता है।
- संबल ओलेक : संबल ओलेक एक इंडोनेशियाई मिर्च पेस्ट है। यह पकवान में तीखापन और हल्का फल जैसा स्वाद जोड़ता है, जिससे बाकी स्वाद और निखरते हैं और थोड़ी गरमाहट भी मिलती है।
उपकरण
सामग्री
- 1 kg चिकन थाइ
- 40 ml लाइट सोया सॉस
- 60 ml फिश सॉस
- 25 g चीनी
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 3 बड़े चम्मच बारीक कटी धनिया पत्ती
- 2 बड़े चम्मच हरे नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 6 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 3 छोटे चम्मच सांबल ओलेक
विधि
- मैरिनेड की सारी सामग्री मिलाएँ और चिकन को रात भर मैरिनेट होने दें (या अगर आप जल्दी में हों, तो दो घंटे के लिए)।1 kg चिकन थाइ, 40 ml लाइट सोया सॉस, 60 ml फिश सॉस, 25 g चीनी, 2 बड़े चम्मच शहद, 3 बड़े चम्मच बारीक कटी धनिया पत्ती, 2 बड़े चम्मच हरे नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 6 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ, 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस, 3 छोटे चम्मच सांबल ओलेक
- चिकन को त्वचा वाली तरफ नीचे रखकर 195 पर एयर फ्रायर में 12 मिनट पकाएँ।
- चिकन को पलट दें और 6 से 10 मिनट तक, या मनचाहा रंग आने तक पकाएँ।
