Vietnamské pečené kuře je lahodnou alternativou k tradičním receptům na pečené kuře. Tento recept s vietnamskými chutěmi je jednoduchý na přípravu a potěší chuťové pohárky celé rodiny.
Díky horkovzdušné fritéze je příprava rychlá a zdravá, takže se tento recept skvěle hodí na jídlo během týdne i na večeři, kterou chcete zapůsobit na hosty. Vyzkoušet můžete také můj klasický recept na kuřecí paličky z horkovzdušné fritézy nebo na nugetky z horkovzdušné fritézy
Recept můžete připravit z libovolného kusu masa, ale vřele doporučuji horní kuřecí stehna. Chuťově jsou zkrátka nepřekonatelná.
Jakou chuť můžete očekávat?
Toto vietnamské pečené kuře si vás získá svými exotickými a vyváženými chutěmi. Sójová, rybí a ústřicová omáčka mu dodávají slanost, zatímco cukr, med a limetková šťáva přinášejí jemně sladkokyselý nádech.
Zázvor, česnek a sambal dodávají jemnou pikantnost, zatímco koriandr vše provoní a osvěží. Tato harmonická kombinace chutí vytváří lahodný a zároveň jemný výsledek.
Proč péct kuře v horkovzdušné fritéze?
Použití horkovzdušné fritézy má u tohoto receptu hned několik výhod.
Především je pečení rychlé, takže v kuchyni ušetříte čas. Horkovzdušná fritéza navíc potřebuje jen málo oleje, a proto je takto připravené kuře zdravější a méně tučné než při tradičních způsobech přípravy.
A konečně, pečení v horkovzdušné fritéze zaručí dokonale propečené a křupavé kuře se zlatavou a lahodnou kůží. Zkrátka blaho. Vyzkoušet můžete také moje křupavé vepřové z horkovzdušné fritézy
Hlavní suroviny na vietnamské pečené kuře z horkovzdušné fritézy
- Světlá sójová omáčka: dodává pokrmu slanou chuť, hloubku i barvu
- Rybí omáčka: fermentovaná omáčka z ryb, která pokrmu dodává nádech umami a slanost. Zvýrazňuje asijské chutě a celkovou chuť jídla obohacuje o další rozměr.
- Ústřicová omáčka: tato hustá a chutná omáčka z vařených ústřic dodává pokrmu jemnou sladkost a intenzitu. Přináší také nádech umami, který doplňuje ostatní chutě v receptu.
- Sambal oelek: sambal oelek je indonéská chilli pasta. Dodává pokrmu pikantní a lehce ovocný nádech, zvýrazňuje ostatní chutě a přidává trochu pálivosti.
Vybavení
Ingredience
- 1 kg horních kuřecích stehen
- 40 ml světlé sójové omáčky
- 60 ml rybí omáčky
- 25 g cukru
- 2 lžíce medu
- 3 lžíce nasekaného koriandru
- 2 lžíce limetkové šťávy
- 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
- 6 stroužků najemno nasekaného česneku
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 3 lžičky sambal oelek
Postup
- Smíchejte všechny suroviny na marinádu a nechte v ní kuře marinovat přes noc (nebo dvě hodiny, pokud spěcháte)1 kg horních kuřecích stehen, 40 ml světlé sójové omáčky, 60 ml rybí omáčky, 25 g cukru, 2 lžíce medu, 3 lžíce nasekaného koriandru, 2 lžíce limetkové šťávy, 1 lžíce nastrouhaného zázvoru, 6 stroužků najemno nasekaného česneku, 1 lžíce ústřicové omáčky, 3 lžičky sambal oelek
- Pečte v horkovzdušné fritéze při 195 stupních po dobu 12 minut kůží dolů,
- Otočte a pečte 6 až 10 minut, dokud kuře nezíská požadovanou barvu
