Kuře s česnekem a medem probouzí naše nejzákladnější instinkty. I když jste podobné jídlo nikdy neochutnali, tahle kombinace slov v nás zkrátka vyvolává něco kouzelného.

Přejít na recept

4.81/5 (83)

Ostatně jde o můj nejoblíbenější recept na čínské křupavé kuře, který předčil dokonce i můj proslulý recept na čínské křupavé kuře ve sladkokyselé omáčce.

Čínské křupavé kuře je neuvěřitelně návykové a tento způsob přípravy je v Číně velmi oblíbený

Kromě tradičního receptu na čínské kuře totiž nabízí spoustu dalších možností, protože základ (obalovací směs) zůstává stejný, ale omáčku můžete obměňovat donekonečna.

křupavé smažené kuřecí kousky — Základní obalovací směs pro všechny recepty na asijské smažené kuřecí kousky

Třeba takové čínské karamelizované kuře, nic nenaznačuji, ale možná se tu na něj v příštích týdnech objeví recept.

Teď se ale vraťme k receptu na kuře s česnekem a medem, předem přeji dobrou chuť! 🙂

Hlavní suroviny na křupavé kuře s česnekem a medem

Světlá sójová omáčka: rozhodně ji nezaměňujte za tmavou sójovou omáčku, která by jídlu dodala úplně jinou chuť. Více se o tom dozvíte v mém podrobném článku na toto téma.

Sezamový olej: Přestože ho používáme jen lžičku, má mimořádně výraznou chuť. Dávejte proto pozor, abyste to s ním nepřehnali, jinak zcela přebije chuť ostatních surovin v česnekovo-medové omáčce. Vše o tomto lahodném dochucovadle se dozvíte zde

Tipy na přípravu kuřete s česnekem a medem

Nesmažte příliš mnoho kuřecích kousků najednou, aby se k sobě nepřilepily. Když používám svůj malý asijský fritovací hrnec, obvykle smažím zhruba 6 až 8 kousků najednou.

asijský fritovací hrnec se smaženými kousky — Ten slavný asijský fritovací hrnec

Pokud chcete kuře pikantnější, klidně přidejte více chilli vloček. Do omáčky můžete přidat i celé chilli papričky, záleží jen na vás!

Nejlepší je podávat kuře ihned. Moje speciální obalovací směs sice něco vydrží, ale tahle omáčka je pořádně kyselá a smažené kuřecí kousky v ní brzy změknou

Pomocí kuchyňského teploměru zkontrolujte, zda má olej správnou teplotu. Pokud je příliš horký, kuře se může na povrchu spálit dřív, než se uvnitř propeče.

Pokud je olej příliš studený, kuře ho nasákne více a bude těžké a mastné (tuk je sice základ života, ale s mírou).

smažené obalované kousky masa — Obalované kousky se smaží v dobře rozpáleném oleji

Pokud si chcete část kuřete s česnekem a medem nechat na další den, uschovejte ji odděleně od omáčky. Kuře i omáčku pak můžete ohřát zvlášť a jídlo si zachová svou chuť i strukturu.

Ideální je dokonce kuře po prvním smažení zmrazit a pak ho „ohřát“ opětovným osmažením ve fritovacím hrnci. Kuře s česnekem a medem tak budete mít hotové za pouhých deset minut.

Pokud hledáte spíše sladkokyselý recept, doporučuji klasiku, kuře generála Taa .

kuře generála Taa v hlubokém talíři — Kuře generála Taa v celé své kráse

Máte raději kuřecí křidélka nebo stripsy? V tom případě vás odkážu na svůj recept na stripsy nebo křidélka s trochu jinou česnekovo-medovou omáčkou. Pokud hledáte veganskou verzi, podívejte se na můj recept na smažené tofu s česnekem a medem