Il pollo all’aglio e miele parla ai nostri istinti più primordiali. Anche se non avete mai assaggiato un piatto del genere, questa combinazione di parole ha qualcosa di magico, capace di far venire subito l’acquolina in bocca.

Inserisci ricetta

4.81/5 (83)

Tra l’altro, è la mia ricetta di pollo croccante cinese più amata, persino più della mia celebre ricetta del pollo cinese croccante in salsa agrodolce.

Il pollo croccante cinese è uno stile di cucina estremamente goloso e molto popolare in Cina

Infatti, al di là della ricetta tradizionale del pollo cinese, è una preparazione molto versatile: la base, cioè la panatura, resta la stessa, mentre la salsa si può variare all’infinito.

bocconcini di pollo croccanti — La panatura di base per tutte le ricette asiatiche di bocconcini di pollo fritti

Per esempio, io non ho detto niente, eh, ma può darsi che nelle prossime settimane arrivi una ricetta di pollo caramellato cinese.

Insomma, concentriamoci sulla ricetta del pollo all’aglio e miele: buon appetito in anticipo! 🙂

Gli ingredienti principali del pollo croccante all’aglio e miele

La salsa di soia light: da non confondere assolutamente con la salsa di soia dark, che darebbe al piatto un sapore completamente diverso. Ne parlo in modo più approfondito nel mio articolo completo sull’argomento.

L’olio di sesamo: anche se se ne usa solo un cucchiaino, il suo aroma è estremamente intenso. Fate quindi attenzione a non esagerare con le dosi, altrimenti rischia di coprire completamente il sapore degli altri ingredienti della salsa all’aglio e miele. Scopri tutto su questo delizioso condimento qui

Consigli per il pollo all’aglio e miele

Fate attenzione a non friggere troppi pezzi di pollo contemporaneamente, per evitare che si attacchino tra loro. Di solito friggo circa 6-8 pezzi alla volta quando uso la mia piccola friggitrice asiatica.

friggitrice asiatica con bocconcini di pollo fritti — La famosa friggitrice asiatica

Per rendere il pollo più piccante, non esitate ad aggiungere altri fiocchi di peperoncino. Potete anche mettere dei peperoncini interi direttamente nella salsa: a voi la scelta!

È meglio servirlo subito. La mia panatura speciale è resistente, ma questa salsa è decisamente acida e finirà presto per ammorbidire i vostri bocconcini di pollo.

Usate un termometro da cucina per assicurarvi che l’olio sia alla temperatura giusta. Se l’olio è troppo caldo, l’esterno del pollo può bruciarsi prima che l’interno sia cotto.

Se l’olio è troppo freddo, il pollo ne assorbirà di più e risulterà pesante e unto (il grasso è vita, sì, ma con moderazione).

bocconcini di carne fritti — Bocconcini in cottura in olio ben caldo

Se volete conservare degli avanzi per un altro giorno, tenete da parte una porzione di pollo all’aglio e miele separata dalla salsa. In questo modo potrete riscaldare pollo e salsa separatamente, e il piatto manterrà sapore e consistenza.

L’ideale è addirittura congelare il pollo dopo la prima frittura e poi “riscaldarlo” ripassandolo in friggitrice. Così avrete il pollo all’aglio e miele pronto in dieci minuti netti.

Se cercate una ricetta più orientata sull’agrodolce, vi consiglio il grande classico pollo del generale Tao .

pollo del generale Tao in un piatto fondo — Il pollo del generale Tao in tutto il suo splendore

Forse preferisci le wings o i tenders? In questo caso, con una salsa all’aglio e miele leggermente diversa, ti rimando alla mia ricetta dei tenders o delle wings. Per una versione vegana, dai un’occhiata alla mia ricetta dei bocconcini di tofu all’aglio e miele