Vietnamilainen paahdettu kana on herkullinen vaihtoehto perinteiselle paahdetulle kanalle. Tämä vietnamilaisia makuja tarjoava resepti on helppo valmistaa ja lupaa ilahduttaa koko perheen makunystyröitä.
Kiertoilmakypsentimessä ruoka valmistuu nopeasti ja terveellisesti, joten tämä resepti sopii mainiosti niin arkiaterialle kuin illallisvieraiden hurmaamiseen. Voit kokeilla myös perinteistä reseptiäni kanankoiville kiertoilmakypsentimessä tai nugeteille kiertoilmakypsentimessä
Voit valmistaa reseptin mistä tahansa lihapalasta, mutta suosittelen lämpimästi kanan paistipaloja. Niiden makua ei voita mikään.
Millaisia makuja on luvassa?
Tämä vietnamilainen paahdettu kana hurmaa eksoottisilla ja tasapainoisilla mauillaan. Soijakastike, kalakastike ja osterikastike tuovat suolaisuutta, kun taas sokeri, hunaja ja limettimehu lisäävät kevyesti hapokasta makeutta.
Inkivääri, valkosipuli ja sambal tuovat lempeää potkua, ja korianteri antaa kokonaisuudelle aromia ja raikkautta. Tämä sopusointuinen makuyhdistelmä tekee lopputuloksesta sekä maukkaan että hienostuneen.
Miksi kana kannattaa valmistaa kiertoilmakypsentimessä?
Kiertoilmakypsentimen käyttämisessä tähän reseptiin on useita etuja.
Ensinnäkin kypsennys on nopeaa, joten säästät aikaa keittiössä. Lisäksi kiertoilmakypsennin tarvitsee vain vähän öljyä, joten ruoasta tulee terveellisempää ja vähärasvaisempaa kuin perinteisillä kypsennysmenetelmillä.
Lopuksi kiertoilmakypsennin takaa täydellisen kypsän ja rapean kanan, jonka nahka on kullanruskea ja herkullinen. Siis silkkaa nautintoa. Voit kokeilla myös rapeaa possuani kiertoilmakypsentimessä
Kiertoilmakypsentimessä valmistettavan vietnamilaisen paahdetun kanan tärkeimmät ainekset
- Vaalea soijakastike: tuo ruokaan suolaisuutta sekä syvyyttä ja väriä
- Kalakastike: kalasta käyttämällä valmistettu kastike, joka tuo ruokaan umamia ja suolaisuutta. Se vahvistaa aasialaisia makuja ja tekee ruoan kokonaismausta moniulotteisemman.
- Osterikastike: tämä kypsennetyistä ostereista valmistettu paksu ja maukas kastike tuo ruokaan makeutta ja täyteläisyyttä. Se antaa myös ripauksen umamia, joka täydentää reseptin muita makuja.
- Sambal oelek: sambal oelek on indonesialainen chilitahna. Se tuo ruokaan tulisuutta ja kevyttä hedelmäisyyttä, korostaa muita makuja ja antaa hieman lämmittävää potkua.
Välineet
Ainekset
- 1 kg broilerin reisipaloja
- 40 ml vaaleaa soijakastiketta
- 60 ml kalakastiketta
- 25 g sokeria
- 2 rkl hunajaa
- 3 rkl hienonnettua korianteria
- 2 rkl limetinmehua
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 6 kynttä valkosipulia hienonnettuna
- 1 rkl osterikastiketta
- 3 tl sambal oelekia
Ohjeet
- Sekoita kaikki marinadin ainekset ja anna broilerin marinoitua yön yli (tai kaksi tuntia, jos sinulla on kiire)1 kg broilerin reisipaloja, 40 ml vaaleaa soijakastiketta, 60 ml kalakastiketta, 25 g sokeria, 2 rkl hunajaa, 3 rkl hienonnettua korianteria, 2 rkl limetinmehua, 1 rkl raastettua inkivääriä, 6 kynttä valkosipulia hienonnettuna, 1 rkl osterikastiketta, 3 tl sambal oelekia
- Kypsennä kiertoilmakypsentimessä 195 asteessa 12 minuuttia nahkapuoli alaspäin,
- Käännä ja kypsennä vielä 6–10 minuuttia, kunnes pinta on haluamasi värinen
