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चावल के कागज़ में लिपटा एक रोल, जिसमें झींगे और पोर्क की भराई होती है, जिसे अंगारों पर ग्रिल करके गाढ़ी मूंगफली-इमली की सॉस के साथ परोसा जाता है। गली के मोड़ पर अंगीठी से धुआँ उठता है, और ग्रिल किए हुए चावल के कागज़ की खुशबू आपको वहीं ठिठका […]

एक भरपूर और बेहद लज़ीज़ वियतनामी कॉम तम: मैरिनेट की हुई ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स, बी (सूअर की चमड़ी और रेशेदार पोर्क), स्टीम्ड चा ट्रुंग, अचार और नुक माम सॉस, साथ में वैकल्पिक तला हुआ अंडा. ग्रिल्ड पोर्क की धुएँदार खुशबू हल्के, थोड़े दानेदार चावल के ऊपर तैरती है. उस पर […]

वियतनाम का यह प्रतिष्ठित व्यंजन, शोरबे की खुशबू से महकता चिकन राइस और अचारदार सब्जियों के साथ, कोमलता और ताजगी का बेहतरीन संतुलन पेश करता है। अभी-अभी उठा हुआ भापभरा हल्दी वाला चावल — जिसके दाने चिकन की चर्बी से दमक रहे हों। राउ रम की पत्तियों के नीचे सजा चिकन। साथ […]

इस चटचटाते वियतनामी क्लासिक को जानिए, जिसमें तवे पर सिका हुआ पतला गोमांस, फ्राइड अंडे और गर्म पाटे होते हैं, जिन्हें कुरकुरी बगेट में डुबोकर खाया जाता है। एक वेटर मुस्कराते हुए पास आता है, लेकिन पहले से आगाह करना नहीं भूलता। वह मेज पर एक छोटी कास्ट-आयरन की कड़ाही […]

नारियल के दूध की महक वाले ये दोहरी परत में लिपटे केले के पकौड़े, भीतर से नरम और ऊपर से बेहद कुरकुरे होते हैं। तपते तेल की छनछनाहट एक पल को ट्रैफिक का शोर दबा देती है। तार की झारी सुनहरे, कुरकुरे और कैरामेलाइज़्ड पकौड़ों का एक छोटा-सा ढेर ऊपर […]

वियतनामी स्ट्रीट-फूड अंदाज़ में परोसे गए चावल के आटे के इन तले हुए लाजवाब चौकोरों का आनंद लें, साथ में कुरकुरे अचार और मीठी-तीखी सॉस। एक बड़े कास्ट-आयरन तवे पर आटे के टुकड़े चटचटाते हैं और धीरे-धीरे सुनहरे-भूरे रंग लेने लगते हैं। विक्रेता अक्सर ऊपर से बत्तख का अंडा (या […]

वियतनामी खाने के सबसे स्वादिष्ट नूडल सूप की एक पारंपरिक रेसिपी अगर आपको फो, रामेन और आम तौर पर नूडल सूप पसंद हैं, तो वियतनामी व्यंजनों की इस कालजयी डिश को बिल्कुल न छोड़िए! हुए की शान और इतिहास से भरपूर बुन बो घर पर बनाने लायक एक सच्चा पाक-अनुभव […]

वियतनामी चिकन करी की स्वादिष्ट पारंपरिक रेसिपी, जो रेस्टोरेंट से भी बेहतर है आज हम एक बार फिर वियतनामी व्यंजनों की दुनिया में कदम रख रहे हैं, ताकि एक पारंपरिक, घर-परिवार वाली और सुकून देने वाली करी बनाई जा सके। भारतीय करियों के विपरीत, यह करी जापानी करी की तरह […]

पारंपरिक वियतनामी भाप में पके ऑमलेट की एक स्वादिष्ट रेसिपी, जो जितनी आसान है उतनी ही सुकून देने वाली भी है आज हम आपके लिए एक ऐसी वियतनामी रेसिपी लेकर आए हैं, जो थोड़ी हटकर है और फ्रांस में लगभग अनजानी है। अंडे, मशरूम और मांस का यह लज़ीज़ मेल […]