En rispapirrull fylt med reker og svinekjøtt, grillet over glør og servert med en fyldig saus av peanøtter og tamarind. Røyken fra en kullgrill stiger opp på gatehjørnet, og duften av grillet rispapir får deg til å stoppe opp. En glovarm rull trekkes av spydet, legges i et salatblad med […]
Disse bananbeignetene med dobbelt lag røre, smaksatt med kokosmelk, har en myk kjerne og en ekstra sprø skorpe. Fresingen fra den glovarme oljen overdøver trafikkstøyen et lite øyeblikk. En ståltrådøse løfter opp en liten flåte av gylne, sprø og karamelliserte beigneter med ujevne kanter. Én eneste bit gjennom den skjøre […]
Oppdag denne fresende vietnamesiske klassikeren med tynne skiver pannestekt biff, speilegg og varm paté – servert med sprø baguette til å dyppe i. En servitør nærmer seg med et smil, men ikke uten en liten advarsel. Han setter en liten støpejernspanne på bordet, og den freser så høyt at den […]
En deilig, tradisjonell oppskrift på vietnamesisk kyllingcurry som er mye bedre enn på restaurant I dag dykker vi igjen ned i det vietnamesiske kjøkkenet for å lage en tradisjonell, hjemmekoselig og varmende curry. I motsetning til indiske curryretter er denne ganske mild, omtrent som japansk curry (hvis du ikke tåler […]
En tradisjonell vietnamesisk charcuterieoppskrift, perfekt til banh mi eller banh cuon Hei alle sammen! I dag er vi tilbake med en oppskrift på hjemmelaget charcuterie som er svært populær i Vietnam. Hvis du liker nem chua, bør denne virkelig falle i smak. Du kan bruke den i vietnamesiske banh mi-smørbrød, […]
En nydelig vietnamesisk kake i sommerlige farger – lett, mild og perfekt som avslutning på måltidet! Kokos og pandan… Her dufter det ferie lang vei! Dette er en frisk og luftig dessert fra det vietnamesiske kjøkkenet, særlig elsket for kontrasten mellom det lette, myke indre og den lett sprø utsiden. […]
En nydelig vietnamesisk gryterett – krydret, aromatisk og akkurat så varmende som man kan ønske seg! Med gulrøtter og møre kjøttbiter i en fyldig og kraftig buljong minner den litt om bœuf bourguignon. Hvis du vil prøve noe nytt og kanskje overraske gjestene dine, foreslår jeg en oksegryte… på vietnamesisk […]
Fermentering har lenge vært brukt for å bevare matvarer og gjøre dem mer næringsrike, særlig når det gjelder ris i Asia. I asiatisk matlaging har fermentert ris gitt opphav til en rekke deilige retter. Når vi snakker om fermentert ris, kan vi for eksempel nevne koji fra japansk mat, jiuniang […]
Sitrongress er vanskelig å komme utenom på tunge sommerkvelder. Når myggen ligger på lur etter den minste åpning, har eterisk olje av sitrongress lenge vært et effektivt våpen for å holde dem unna. Dette svært aromatiske gresset er ikke bare et godt middel mot små plageånder, men også en uunnværlig […]
En fullverdig og skikkelig god vietnamesisk cơm tấm: marinerte, grillede svinekoteletter, bì (svor og trevlet svinekjøtt), dampet chả trứng, pickles og nước mắm-saus – med valgfritt speilegg. En røykfylt duft av grillet svinekjøtt legger seg over en lys, lett kornete ris. Snart får den et blankt, grønt slør av mỡ […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)