Zoeteaardappelfrietjes uit de airfryer zijn op dit moment mijn kleine obsessie. Ik vind ze een gezond en heerlijk alternatief voor klassieke frieten. Ze worden lekker knapperig, met dat zachte, smeuïge hart van zoete aardappel waar we zo van houden.
Ik moet toegeven: de obsessie van de Amerikaanse keuken met de airfryer begint me stilaan voor zich te winnen…
Hoe snijd je zoeteaardappelfrietjes?
- Was de zoete aardappelen onder stromend water om vuil en restjes te verwijderen.
- Schil ze daarna met een dunschiller.
- Snijd de uiteinden van de zoete aardappelen af. Die zijn dun en verbranden snel.
- Snijd de zoete aardappelen in dikke plakken van ongeveer 1 cm.
- Snijd de plakken ten slotte in staafjes van ongeveer 1 cm dik, zodat je gelijkmatige frietjes krijgt.
Dat is de ‘10/10’-methode, maar maak het jezelf vooral niet te moeilijk: het blijft tenslotte comfortfood. De frietjes op de foto waren allesbehalve perfect gesneden, en toch waren ze heerlijk.
Tips voor extra knapperige frietjes
Droog de frietjes goed af: Dep de gesneden zoete aardappelen goed droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Zo worden de frietjes knapperiger.
Gebruik maar een heel klein beetje olie: Hussel de zoeteaardappelfrietjes met een klein beetje olie voordat ze de airfryer ingaan. Zo krijgen ze een mooie goudbruine kleur en een knapperige buitenkant.
Vul de airfryer niet te vol: Voor het beste resultaat mag je de airfryer niet overladen. Leg de frietjes in één of twee lagen, zonder ze te veel te laten overlappen, zodat de hete lucht goed kan circuleren.
Schud halverwege één keer op: Haal het mandje halverwege kort uit de airfryer en schud de frietjes goed op. Zo garen ze gelijkmatig en worden ze mooi knapperig.
Sauzen om je zoeteaardappelfrietjes uit de airfryer in te dippen
Serveer ze met mijn wingssaus — echt onweerstaanbaar. Ook mijn huisgemaakte sweetchilisaus is een heerlijk alternatief.
Uitrusting
Ingrediënten
- 2 middelgrote zoete aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 0.5 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 snufje zwarte peper
Instructies
- Verwarm de airfryer voor op 190 graden. Schil de zoete aardappelen en snijd ze vervolgens in frieten.
- Doe de zoete aardappelen in een grote kom en meng ze met de olijfolie, het zout, het knoflookpoeder, het paprikapoeder en de zwarte peper.
- Bak de frietjes in 2 of 3 porties, afhankelijk van de grootte van het mandje, zonder de airfryer te vol te doen, tot ze knapperig zijn. Reken op ongeveer 12 minuten en schud het mandje halverwege. Dit kan per airfryer verschillen.
- Serveer ze meteen met je favoriete saus.
