Kentang goreng ubi jalar di air fryer sedang jadi favorit saya belakangan ini. Menurut saya, ini adalah alternatif yang lebih sehat sekaligus lezat untuk kentang goreng klasik. Hasilnya tetap renyah di luar, dengan bagian dalam ubi jalar yang lembut dan lumer.
Harus saya akui, obsesi orang Amerika terhadap air fryer pelan-pelan mulai menular juga kepada saya…
Cara memotong kentang goreng ubi jalar
- Cuci ubi jalar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan sisa-sisa tanah.
- Kupas ubi jalar menggunakan alat pengupas.
- Potong kedua ujung ubi jalar. Bagian ini cenderung tipis sehingga mudah gosong saat dimasak.
- Potong ubi jalar menjadi irisan tebal sekitar 1 cm.
- Lalu, potong lagi irisan tersebut menjadi batang-batang setebal sekitar 1 cm agar ukurannya seragam.
Itu tadi versi metode “10/10”, tapi tidak usah terlalu pusing, karena ini tetap comfort food. Kentang goreng di foto pun jelas tidak dipotong dengan sempurna, dan rasanya tetap enak.
Tips agar kentang goreng lebih renyah
Keringkan kentang dengan baik : Setelah ubi jalar dipotong, keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini membantu menghasilkan kentang goreng yang lebih renyah.
Gunakan minyak secukupnya : Baluri kentang goreng ubi jalar dengan sedikit minyak sebelum dimasukkan ke dalam air fryer. Minyak akan membantu menghasilkan warna keemasan yang cantik dan tekstur luar yang renyah.
Jangan terlalu penuh mengisi air fryer : Untuk hasil terbaik, jangan memenuhi air fryer terlalu padat. Susun kentang goreng dalam satu atau dua lapisan tanpa terlalu bertumpuk agar udara panas bisa bersirkulasi dengan optimal.
Kocok sekali di pertengahan waktu memasak: Di tengah proses memasak, keluarkan keranjang air fryer sebentar lalu kocok isinya. Dengan begitu, kentang goreng akan matang lebih merata dan hasilnya makin renyah.
Saus cocolan untuk kentang goreng ubi jalar di air fryer
Anda bisa mencoba saus untuk sayap ayam saya yang benar-benar juara. Alternatif lain yang tidak kalah enak adalah saus sweet chili rumahan.
Peralatan
Bahan-bahan
- 2 ubi jalar ukuran sedang
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam
- 0.5 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sejumput lada hitam
Petunjuk
- Panaskan air fryer hingga 190 derajat. Kupas ubi jalar, lalu potong memanjang seperti kentang goreng.
- Masukkan ubi jalar ke dalam mangkuk besar, lalu aduk bersama minyak zaitun, garam, bubuk bawang putih, paprika bubuk, dan lada hitam.
- Masak dalam 2 atau 3 batch, tergantung ukuran keranjang air fryer, tanpa mengisinya terlalu penuh, hingga renyah. Masak sekitar 12 menit sambil mengguncang keranjang saat setengah waktu memasak. Lama memasak dapat berbeda-beda tergantung air fryer yang digunakan.
- Sajikan segera dengan saus favorit Anda.
