As fritas de batata-doce na air fryer são minha obsessão do momento. Para mim, elas são uma alternativa saudável e deliciosa às batatas fritas tradicionais. Ficam crocantes por fora, mas com aquele interior macio e cremoso de batata-doce que a gente adora.
Admito que a obsessão da culinária americana pela air fryer está, aos poucos, me conquistando…
Como cortar a batata-doce em formato de frita?
- Lave as batatas-doces em água corrente para eliminar a sujeira e os resíduos.
- Depois, descasque as batatas-doces com um descascador.
- Corte as extremidades das batatas-doces. Como são mais finas, podem queimar.
- Corte as batatas-doces em fatias grossas de cerca de 1 cm.
- Por fim, corte as fatias em palitos de cerca de 1 cm de espessura para obter fritas uniformes.
Esse seria o método “nota 10/10”, mas não precisa esquentar a cabeça: no fim das contas, isso é comfort food. As fritas da foto certamente não foram cortadas com perfeição — e estavam deliciosas.
Dicas para fritas bem crocantes
Seque bem as fritas: Depois de cortar as batatas-doces, seque-as bem com papel-toalha para eliminar o excesso de água. Isso ajuda a deixá-las mais crocantes.
Use só um fio de óleo: Passe um fio de óleo nas fritas de batata-doce antes de colocá-las na air fryer. O óleo ajuda a deixá-las douradas e crocantes por fora.
Não encha demais a air fryer: Para um preparo ideal, evite sobrecarregar a air fryer. Distribua as fritas em uma ou duas camadas, sem sobrepô-las demais, para garantir a circulação do ar quente.
Sacuda o cesto na metade do tempo: Durante o cozimento, retire rapidamente o cesto da air fryer e dê uma boa sacudida. Assim, as fritas cozinham por igual e ficam crocantes.
Molhos para acompanhar as fritas de batata-doce na air fryer
Você pode usar meu molho para wings, que é simplesmente sensacional. Outra ótima opção é um molho sweet chili caseiro.
Equipment
Ingredientes
- 2 batatas-doces médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 0.5 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça a air fryer a 190 graus. Descasque as batatas-doces e corte-as em palitos.
- Coloque as batatas-doces em uma tigela grande e misture com o azeite de oliva, o sal, o alho em pó, a páprica e a pimenta-do-reino.
- Asse em 2 ou 3 levas, dependendo do tamanho do cesto, sem lotar a air fryer, até ficarem crocantes. Deixe por 12 minutos, sacudindo o cesto na metade do tempo. O tempo pode variar de acordo com a sua fritadeira sem óleo.
- Sirva imediatamente com o molho de sua preferência.
