Tatlı patates kızartması air fryer’da son zamanlarda benim küçük takıntım hâline geldi. Klasik patates kızartmasına göre hem daha hafif hem de çok lezzetli bir alternatif. Dışı güzelce çıtır olurken içi, tam sevdiğimiz gibi, yumuşacık ve ağızda dağılan bir kıvamda kalıyor.
Şu Amerikan mutfağı kaynaklı air fryer tutkusunun beni yavaş yavaş sardığını kabul etmeliyim…
Tatlı patates kızartması nasıl kesilir?
- Tatlı patatesleri, üzerlerindeki kir ve kalıntıları arındırmak için suyun altında iyice yıkayın.
- Ardından bir soyacakla kabuklarını soyun.
- Uç kısımlarını kesin. Bu ince parçalar kolayca yanabilir.
- Tatlı patatesleri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.
- Son olarak dilimleri, eşit pişen kızartmalar elde etmek için yaklaşık 1 cm kalınlığında çubuklara kesin.
Bu, işin “10/10” yöntemi ama çok da kafanıza takmayın; sonuçta bu tam bir keyif yemeği. Fotoğraftaki kızartmalar da kusursuz kesilmiş değildi ama yine de nefisti.
Ekstra çıtır kızartmalar için ipuçları
Kızartmaları iyice kurulayın: Tatlı patatesleri kestikten sonra fazla nemi almak için kağıt havluyla iyice kurulayın. Bu adım, daha çıtır bir sonuç almanızı sağlar.
Çok az yağ kullanın: Kızartmaları air fryer’a yerleştirmeden önce çok az yağla harmanlayın. Yağ, dışlarının güzelce renk almasına ve çıtırlaşmasına yardımcı olur.
Air fryer’ı fazla doldurmayın: En iyi sonuç için sepeti aşırı doldurmayın. Sıcak havanın rahatça dolaşabilmesi için kızartmaları, birbirlerinin üstüne fazla gelmeyecek şekilde tek kat ya da en fazla iki kat hâlinde dizin.
Pişirmenin yarısında bir kez sallayın: Pişirme sırasında air fryer sepetini kısa süreliğine çıkarıp içindekileri iyice sallayın. Böylece kızartmalar daha eşit pişer ve her tarafı güzelce çıtır olur.
Air fryer’da tatlı patates kızartması için sos önerileri
Benim kanat sosumu deneyebilirsiniz; tek kelimeyle efsane. Güzel bir alternatif olarak ev yapımı sweet chili sosu da çok yakışır.
Aletler
Malzemeler
- 2 orta boy tatlı patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 0.5 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tutam karabiber
Talimatlar
- Air fryer’ı 190 derecede önceden ısıtın. Tatlı patatesleri soyup çubuk şeklinde kesin.
- Tatlı patatesleri geniş bir kaseye alın; zeytinyağı, tuz, sarımsak tozu, toz kırmızı biber ve karabiberle harmanlayın.
- Sepetin büyüklüğüne göre, air fryer’ı fazla doldurmadan 2 veya 3 seferde pişirin. Yaklaşık 12 dakika pişirin ve sürenin yarısında sepeti sallayın. Pişirme süresi cihazınıza göre değişebilir.
- Hemen, sevdiğiniz sos eşliğinde servis edin.
