Frytki z batatów z air fryera to moja mała obsesja ostatnich dni. Są zdrowszą, a przy tym naprawdę pyszną alternatywą dla klasycznych frytek. Wychodzą chrupiące, ale w środku pozostają miękkie, słodkawe i rozpływające się — dokładnie takie, jakie lubimy.
Przyznaję, że amerykańska moda na air fryery powoli zaczyna mnie przekonywać…
Jak pokroić bataty na frytki?
- Umyj bataty pod bieżącą wodą, aby usunąć ziemię i wszelkie zabrudzenia.
- Następnie obierz bataty obieraczką do warzyw.
- Odetnij końcówki batatów — są cienkie i łatwo mogą się przypalić.
- Pokrój bataty w plastry o grubości około 1 cm.
- Na koniec pokrój plastry w słupki o grubości około 1 cm, aby otrzymać równe frytki.
To była wersja „10/10”, ale nie spinajcie się za bardzo — w końcu to comfort food. Frytki ze zdjęcia na pewno nie były pokrojone idealnie, a i tak wyszły pyszne
Porady na naprawdę chrupiące frytki
Dokładnie osusz frytki: Po pokrojeniu batatów dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wody. Dzięki temu frytki wyjdą bardziej chrupiące.
Użyj odrobiny oleju: Przed włożeniem do air fryera lekko obtocz frytki z batatów w oleju. Dzięki temu ładnie się zarumienią i będą chrupiące z zewnątrz.
Nie przeładowuj air fryera: Aby uzyskać najlepszy efekt, nie przepełniaj koszyka. Frytki powinny leżeć w jednej lub dwóch warstwach, bez zbytniego nachodzenia na siebie, żeby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć.
Potrząśnij koszykiem w połowie pieczenia: W trakcie pieczenia na chwilę wyjmij koszyk air fryera i porządnie nim potrząśnij. Dzięki temu frytki upieką się równomiernie i będą chrupiące.
Sosy do maczania frytek z batatów z air fryera
Możecie użyć mojego sosu do skrzydełek, który jest po prostu prawdziwą petardą; dobrą alternatywą będzie też domowy sos sweet chili
Sprzęt
Składniki
- 2 bataty średniej wielkości
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 0.5 łyżeczki czosnku w proszku
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 szczypta pieprzu
Instrukcje
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 190°C. Obierz bataty i pokrój je w słupki.
- Przełóż bataty do dużej miski i wymieszaj z oliwą z oliwek, solą, czosnkiem w proszku, mieloną papryką i pieprzem.
- Piecz w 2 lub 3 partiach, zależnie od wielkości koszyka, nie przepełniając frytkownicy beztłuszczowej, aż frytki będą chrupiące. Polecam 12 minut; w połowie czasu potrząśnij koszykiem. Czas może się różnić w zależności od modelu frytkownicy beztłuszczowej.
- Podawaj od razu z ulubionym sosem.
