sauce sweet chili maison dans un bol sur fond de bois entourée de ses ingrédients

Recette de sauce sweet chili – sauce chili sucrée

Cette sauce sweet chili maison va d’office devenir une présence permanente dans votre frigo! Elle est polyvalente, rapide et facile à préparer, ne contient aucun additif et a BIEN meilleur goût que les sauces achetées en magasin !

Comme d’hab, rien ne vaut la sauce maison et la sauce sweet Chili ne fait pas exception.

Non seulement elle est super rapide et facile à préparer, mais elle est moins chère, ne contient aucun additif ni agent de conservation, vous savez exactement d’où viennent les ingrédients ET elle a meilleur goût que les produits en bouteille.

C’est un win-win! Cette recette de sauce chili sucrée maison deviendra à coup sûr votre incontournable chaque fois que vous aurez envie d’un petit quelque chose aigre doux et relevé!

La sauce sweet chili, qu’est-ce que c’est ?

Sweet chili sauce, sauce chili sucrée, … elle porte de nombreux noms et puise ses origines dans la cuisine thaïlandaise.

C’est une sauce à la fois sucrée, salée, piquante et épicée incorporant des piments rouges, de l’ail, du gingembre, du sucre et du vinaigre.

Vous pouvez trouver de la sauce sweet chili en bouteille dans la plupart des magasins (oui oui, pas forcément en supermarché asiatique pour une fois), mais si vous êtes comme moi, une fois que vous avez ouvert la bouteille, elle finit par rester au frigo looooongtemps, oubliée jusqu’à ce qu’il soit temps de la jeter.

L’un des nombreux avantages de faire soi-même (en plus de l’absence d’ingrédients indésirables, plus frais, plus savoureux) est que vous pouvez réguler la quantité que vous réalisez.

Cette recette donne environ 1 pot, ce qui est généralement suffisant pour tout ce que vous avez en tête et si vous en avez besoin de plus, vous pouvez simplement la doubler. Avec la simplicité extraordinaire de cette recette, il n’y a tout simplement plus AUCUNE excuse pour l’acheter !

L’un des ingrédients utilisés dans la sauce chili sucrée est le sambal oelek.

La plupart des supermarchés vendent du sambal oelek, mais si vous ne le trouvez pas, vous pouvez utiliser des flocons de piment rouge séché. Ou plutôt, utiliser ma recette pour en faire vous-même. Les flocons de piment sont considérablement plus relevés que le sambal oelek, alors assurez-vous de les réduire à moins que vous n’adoriez ça.

Ma sauce sweet chili maison n’est pas très rouge, que faire ?

Si vous utilisez une sauce comme le sambal oelek, cela donnera à votre sauce une belle couleur rouge. Sans cela, votre sauce ne sera pas aussi rouge. Existe-t-il un autre moyen de lui donner cette couleur rouge esthétiquement attrayante ? Oui, si vous voulez un peu de couleur rouge, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire.

Puis-je utiliser un substitut au sucre pour faire la sauce chili sucrée ?

Oui, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d’agave si vous préférez. Comme ce sont des liquides, vous devrez ajouter un peu de fécule de maïs supplémentaire pour l’épaissir. Le miel en particulier est également plus sucré que le sucre, je recommande donc d’en utiliser un peu moins et d’ajouter un peu d’eau à sa place pour diluer le sucré.

Pour une alternative diabétique, vous pouvez utiliser un édulcorant en poudre/granulé de votre choix, tel que l’érythritol.

Comment conserver la sauce sweet chili ?

Vous pouvez conserver la sauce au frigo environ une semaine ou au congélateur pendant deux à trois mois. La sauce va “figer” si vous la congelez. Mais si vous le réchauffez doucement (sur la cuisinière ou au micro-ondes) et que vous le remuez, sa texture reviendra à la normale.

Comment utiliser la sauce sweet chili ?

J’adore y tremper des samoussas perso, ou toutes sortes d’aliments frits comme des beignets de crevettes ou des nems

sauce sweet chili maison dans un bol sur fond de bois entourée de ses ingrédients

La MEILLEURE recette de sauce sweet chili

Cette sauce chili douce maison est garantie de devenir un incontournable de votre frigo ! Elle est polyvalente, rapide et facile à préparer, ne contient aucun additif et a BIEN meilleur goût que les sauces achetées en magasin !
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Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 10 minutes
Type de plat: Sauces et condiments
Cuisine: Thaïlandaise
Mot-clef: sauce aigre douce pimentée, sauce chili sucrée, sweet chili sauce
Portions: 1 pot
Calories: 322kcal
Auteur: Marc Winer

Equipment

Ingrédients

  • 80 ml de vinaigre de riz
  • 80 ml d’eau
  • 68 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vin shaoxing
  • 1 cuillère à soupe de sambal oelek
  • 1.5 cuillères à café d’ail émincé finement
  • 1 cuillère à café de gingembre émincé finement
  • 1 cuillère à café de sauce soja dark
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs dissoute dans 1 cuillère à soupe d’eau la sauce épaissira davantage une fois refroidie
  • 1 goutte de colorant alimentaire rouge facultatif

Procédé

  • Mettre tous les ingrédients sauf le mélange de fécule de maïs dans une petite casserole et porter à ébullition en remuant régulièrement.
  • Une fois le sucre dissous, incorporer le mélange de fécule de maïs en remuant continuellement jusqu’à épaississement, environ 1 minute.
  • Laisser refroidir complètement la sauce, verser dans un bocal hermétique et conserver au réfrigérateur. Se conserve au frigo jusqu’à une semaine. Donne environ 1 pot.

Notes

Puis-je utiliser un substitut au sucre pour faire la sauce chili sucrée ?
Oui, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d’agave si vous préférez. Comme ce sont des liquides, vous devrez ajouter un peu de fécule de maïs supplémentaire pour l’épaissir. Le miel en particulier est également plus sucré que le sucre, je recommande donc d’en utiliser un peu moins et d’ajouter un peu d’eau à sa place pour diluer le sucré.
Pour une alternative diabétique, vous pouvez utiliser un édulcorant en poudre/granulé de votre choix, tel que l’érythritol.
Comment conserver la sauce sweet chili ?
Vous pouvez conserver la sauce au frigo environ une semaine ou au congélateur pendant deux à trois mois. La sauce va “figer” si vous la congelez. Mais si vous le réchauffez doucement (sur la cuisinière ou au micro-ondes) et que vous le remuez, sa texture reviendra à la normale.

Nutrition

Calories: 322kcal | Féculents: 73g | Protéines: 1g | Fat: 0.3g | Lipides saturés: 0.01g | Graisses polyinsaturées: 0.03g | Graisses monoinsaturées: 0.01g | Sodium: 544mg | Potassium: 93mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 70g | Vitamine A: 102IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 21mg | Fer: 0.4mg
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