Qu’est-ce que le Med Kanoon ? Je prends un risque en publiant ceci.. car si je n’arrive pas à convaincre mes fidèles lecteurs de ce délice, personne de Google ne tombera sur cet article. Car, selon mon enquête, personne ne recherche ce mot en France. ABSOLUMENT PERSONNE. Et pourtant, à […]
Le dessert thaïlandais classique connu sous le nom de khao niaow ma muang (riz gluant à la mangue) est paradisiaque et succulent. Célèbre dans la street food thaïlandaise et dans les restaurants thaïlandais du monde entier, le goût de ce riz au lait tropical est irrésistible et facile à préparer […]
Il existe de nombreux types de riz gluant provenant de pays du monde entier, notamment de Thaïlande, de Chine et du Japon. Pour cette recette, recherchez du riz gluant thaïlandais ou du riz gluant chinois, parfois étiqueté « riz sucré » ou « riz collant». Même si les appellations sont […]
Si on sondait les français pour leur demander ce qui leur vient à l’esprit lorsqu’ils entendent les mots “brochettes thaïlandaises”, je parierais que plus de 97 % répondraient “poulet saté”. Les gens adorent le poulet saté, et je ne jugerai pas leurs choix de brochettes. Le satay est excellent, mais il […]
Qu’est-ce que le curry jaune thaï ? La pâte de curry jaune est un ingrédient indispensable dans la cuisine thaïlandaise et d’autres cuisines d’Asie du Sud-Est. Au même titre que la pâte de curry rouge et de curry vert thaï, c’est une pâte épicée et aromatique qui est utilisée pour […]
La citronnelle, impossible de passer à côté pendant les lourdes nuits d’été. Les moustiques à l’affût de la moindre petite ouverture, l’huile essentielle de citronnelle était l’arme fatale pour en venir à bout. Particulièrement odorante, la citronnelle est non seulement un très bon répulsif contre ces petits nuisibles, mais aussi […]
La recette classique de salade de papaye verte thaïlandaise, croustillante avec de belles notes d’aigre-doux Promenez-vous dans n’importe quelle rue très fréquentée en Thaïlande et vous entendrez très certainement le rythme méthodique des pilons en bois frappant les mortiers en argile pendant que les vendeurs préparent des itérations de salades […]
Cette sauce sweet chili maison va d’office devenir une présence permanente dans votre frigo! Elle est polyvalente, rapide et facile à préparer, ne contient aucun additif et a BIEN meilleur goût que les sauces achetées en magasin ! Comme d’hab, rien ne vaut la sauce maison et la sauce sweet Chili […]
Utilisez cette vinaigrette thaïlandaise simple à quatre ingrédients pour préparer vos salades thaï authentiques préférées. Ajustez les proportions comme vous le souhaitez: en ajoutant plus de notes sucrées, acides, salées ou épicées. Les salades thaïlandaises sont différentes des salades de style occidental. Même si nous les appelons “salades”, elles ne […]
Ce plat thaïlandais ultra populaire a de nombreux noms en français : Pad Kra Pao, Pad Ka Prao, Pad Ka Pow, Pad Krapow…etc. “Pad gaprao” est l’orthographe phonétiquement la plus proche, mais il semble que ce soit le moyen le moins populaire car la plupart des Thaïlandais le prononcent mal […]