Um curry massaman tailandês rico e aromático, cozido lentamente no leite de coco com uma pasta caseira de especiarias tostadas, frango macio e batatas bem tenras. Um óleo de coco com pimenta, vermelho-tijolo, brilha sobre um músculo bovino que se desmancha ou sobre um frango com osso. Ele também envolve […]
Uma deliciosa sopa Tom Yum com frutos do mar Esta sopa tailandesa de frutos do mar é uma verdadeira maravilha: combina, com muito equilíbrio, frutos do mar, capim-limão, leite de coco e limão. É daquelas receitas que confortam a alma e aquecem o corpo. Na Tailândia, a Tom Yum Talay […]
Uma sopa tailandesa Tom Saap perfumada e picante, em que um caldo de porco cozido lentamente se une a uma pasta de ervas torradas, limão-taiti e flocos de pimenta. Pronuncie saap no dialeto de Isan e o cenário está armado : a palavra significa simplesmente « delicioso ». Junte o verbo suave tom […]
No momento em que a pasta de curry vermelho toca o óleo quente, uma nuvem perfumada se espalha. Os clientes sentados na calçada se inclinam para trás, já com os olhos lacrimejando. O Phat Phet se impõe logo na primeira garfada. A carne vem coberta por uma pasta de pimentas […]
Um salteado tailandês de porco com vagens crocantes, envolto em uma pasta de curry vermelho caseira com aromas cítricos e de especiarias. O nome promete gengibre (“khing” em tailandês). No entanto, a maioria dos woks usados para Pad Prik Gaeng exala sobretudo a pimenta e as folhas de combava, sem o menor […]
Um ensopado tailandês saboroso de barriga de porco, ovos e tofu, aromatizado com especiarias e molho de soja, cozido lentamente até ficar macio. Assim que o açúcar de palma toca o óleo quente, ele se transforma em um caramelo escuro, com notas de avelã, que reveste a panela. Alguns segundos […]
Uma receita deliciosa de mookata para levar um pedacinho da Tailândia à sua cozinha Este artigo é um guia completo, passo a passo, para você recriar em casa a experiência autêntica do churrasco tailandês. Se você já gosta de churrasco coreano, não vai se decepcionar! Imagine carnes suculentas grelhadas em […]
Esta salada tailandesa de carne bovina crua é um prato autêntico, rápido e fácil do nordeste da Tailândia — uma iguaria para os habitantes de Isan. Este prato tradicional, sem cozimento, é repleto de sabores ousados e picantes, além de ervas e especiarias frescas. Sirva com arroz glutinoso tailandês para […]
Deliciosos espetinhos de frango com molho de amendoim tradicional, perfeitos para seus aperitivos ou churrascos de verão Os espetinhos de frango satay tailandeses são um prato típico da Tailândia, famosos por sua marinada saborosa. O segredo do sabor está justamente nessa marinada, uma mistura equilibrada de leite de coco, pasta […]
Originário do sul da Ásia, o manjericão sagrado é um tempero indispensável na Índia e na Tailândia, onde é cultivado por seu aroma marcante e sabor especialmente picante. Como o próprio nome indica, é impossível não notar sua presença! O que é o manjericão sagrado tailandês? Conhecido também como manjericão […]
