Fedezze fel a thai konyha esszenciáját a Moo Nam Tokkal, ezzel az ellenállhatatlan, hagyományos thai salátával, amely sertéshúsból, friss fűszernövényekből, pirított rizsporból és csípős halszószos öntetből áll. Kihagyhatatlan kulináris élmény az egzotikus ízek rajongóinak. Mi az a Moo Nam Tok? A „Nam tok” kifejezés thai nyelven „vízesést” jelent, de ennél […]
Aranybarna és ropogós omlett, wokban, bő olajban sütve, halszósszal ízesítve. A felfújt omlett sercegve kerül a forró jázminrizs tetejére. Csipkés szélei roppannak, a karamellizálódott halszósz illata pedig a gőzzel együtt száll fel. Az autentikus Kai Jeow nem halvány, összehajtott omlett. Ez egy rusztikus thai klasszikus, olyan sallangmentes, mint a pad […]
Illatos thai sült rizs garnélapasztával, karamellizált sertéshússal, valamint ropogós, friss feltétek egész sorával. Az első, ami megcsap, a sós, füstös, tengerillatú aroma. Egy barnáslila rizsdombból száll fel, amely fényesen csillog a piac lámpái alatt. Egyetlen tányér négy alapvető ízt sűrít magába : a garnélapaszta erjesztett sósságát ; szinte cukorkás édességet ; a mangó […]
Ropogósra sült tojás savanykás, csípős, illatos thai salátával: gyors fogás, tele élénk ízekkel. Amikor a wok eléri a füstpontját, egy nyers tojás sercegve csusszan bele. Néhány másodperc alatt a fehérje felpúposodik, aranyszínű, roppanós csipkévé válik, miközben a sárgája középen remeg – ez a thai kai dao, vagyis a „csillagtojás”. Ez a […]
Amint a vörös currypaszta hozzáér a csillogó olajhoz, illatos felhő száll fel. Az utcai asztaloknál ülő vendégek hátradőlnek, szemük máris könnybe lábad. A Phat Phet már az első falatnál megmutatja erejét. A húst olyan markáns chilipaszta vonja be, hogy még a bangkoki negyedek edzett ingázói is zsebkendőt tartanak kéznél. A vidéki […]
Házi thai jeges tea: gazdag, krémes ital jellegzetes narancssárga színnel Bangkokban a késő délutáni hőség úgy nehezedik a városra, mint a pálmacukor szirupja. Tuk-tukok pöfögnek a nyüzsgő utcákon, miközben egy utcai árusnő fémcsipesze megcsörren egy horpadt hűtőládán. A gőzfelhő mögül felemel egy bádogkannát, és a forró teát íves sugárban egy zúzott […]
A citromnáddal nehéz nem találkozni a fülledt nyári estéken. Amikor a szúnyogok a legkisebb résre is azonnal lecsapnak, a citromnád illóolaja igazi csodafegyver ellenük. Ez a különösen illatos növény nemcsak remek riasztószer a kis vérszívók ellen, hanem olyan alapanyag is, amelynek érdemes helyet szorítani a konyhában, ha belekóstolnál a thai […]
Mi az a thai sárga currypaszta? A sárga currypaszta nélkülözhetetlen alapanyag a thai konyhában és más délkelet-ázsiai konyhákban. Akárcsak a vörös currypaszta vagy a thai zöld curry, ez is fűszeres, illatos paszta, amellyel sokféle ételt ízesítenek: curryket, leveseket, wokban pirított fogásokat és pácokat. Zöldfűszerek és fűszerek keverékéből készül: többek között […]
Ízletes, hagyományos csirkenyársak selymes földimogyoró-szósszal – tökéletesek vendégvárónak vagy nyári grillezéshez A thai satay csirkenyársak Thaiföld kihagyhatatlan kulináris specialitásai, amelyek zamatos pácukról híresek. A titkuk éppen ebben rejlik: a kókusztej, a sárga currypaszta, a kurkuma, a citromnád és a galangál gondosan kiegyensúlyozott keverékében, amelytől a csirke kivételesen omlós és ízgazdag […]
Ízletes, hagyományos Tom Yum levespaszta receptje, amely levesalapként éppúgy használható, mint sült rizshez vagy pirított tésztához Mi az a Tom Yum paszta? A klasszikus Tom Yum leves több hozzávaló, például citromnád, galangál, garnéla és kaffir lime-levél (combava) összefőzésével készül. Az édes-sós ízegyensúlyt főként a halszósz és a pálmacukor adja. A […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)