En sprød og krydret thaisalat med kylling: kinakål, spirer, krydret kylling og hjemmelavet chilisauce med få kulhydrater. Sprød kinakål, spirer, mør kylling med krydderier og et strejf af chili: denne thaisalat med kylling har fokus på en ren, frisk smag. Galanga og citrongræs tilfører citrusnoter, en hjemmelavet chilisauce med få […]
En hjemmelavet curry med kylling og kokosmælk, smagt til med citrongræs og ingefær, uden karrypasta. Godt brunet kylling, en glat kokos-tomatsauce, der lægger sig om skeen, og den friske duft af citrongræs, ingefær og forårsløg. Denne hjemmelavede version bygger på friske smagsgivere og tørrede krydderier, uden karrypasta, med en tomat […]
En thailandsk suppe med kokosmælk, galanga og citrongræs i en vegansk og kulhydratfattig version, klar på femten minutter. Duften breder sig, så snart galanga og citrongræs rammer den varme olie. Suppen er frisk og cremet med godt brunede svampe og et skvæt lime. Den er både vegansk og kulhydratfattig uden […]
En hjemmelavet thailandsk iste, fyldig og cremet, med den karakteristiske orange farve I Bangkok ligger den sene eftermiddagshede tungt som en sirup af palmesukker. Tuk-tukker knatrer gennem de livlige gader, mens en gadesælgers metaltang klirrer mod en bulet køleboks. Bag en sky af damp løfter hun en blikbeholder og sender en […]
Hvad er grøn karrypasta? Hvad er den lavet af? Grøn karrypasta er en uundværlig klassiker i det thailandske køkken. I Thailand bruges karry langt oftere i form af pasta end som pulver, og den danner basen for en lang række traditionelle retter og saucer. Alt efter region foretrækker man nogle […]
Denne thailandske rå oksekødssalat er en hurtig og nem autentisk ret fra det nordøstlige Thailand og en ægte delikatesse i Isan. Denne traditionelle ret uden varmebehandling er fuld af markante, stærke smage samt friske urter og krydderier. Servér den med thailandsk klisterris for en autentisk smag af det thailandske køkken. […]
Der findes mange slags klisterris fra hele verden, især fra Thailand, Kina og Japan. Til denne opskrift skal du kigge efter thailandske eller kinesiske klisterris, som nogle gange sælges under navnet ”søde ris” eller ”sticky rice”. Selvom navnene er forskellige, er det det samme. Tro mig. Klisterris er en alsidig […]
En gylden og sprød omelet, friturestegt i wok i rigeligt olie og smagt til med fiskesauce. Et puffet æg lægger sig sydende på rygende varm jasminris. De bølgede, sprøde kanter knaser, og duften af karamelliseret fiskesauce stiger op med dampen. En autentisk Kai Jeow er ikke en bleg, sammenfoldet omelet. […]
Hvad er rød karrypasta? Du er sikkert allerede gået forbi de små glas i supermarkedet og tænkt: Hvad er det egentlig? Kort fortalt er karrypasta først og fremmest en krydderiblanding, der, som navnet antyder, sælges som en puré eller pasta. Det siger sig selv, at den er uundværlig i det […]
Stegte thailandske ris med duftende rejepasta, serveret med karamelliseret svinekød og et udvalg af sprødt, friskt tilbehør. Det første, der rammer dig, er den salte, røgede duft. Den stiger op fra en lille høj af brunviolette ris, der skinner under markedets lamper. Én enkelt tallerken samler fire grundsmage : den fermenterede […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)