Ένα πλούσιο και αρωματικό ταϊλανδέζικο κάρι Massaman, σιγομαγειρεμένο σε γάλα καρύδας με σπιτική πάστα από καβουρδισμένα μπαχαρικά, τρυφερό κοτόπουλο και πατάτες που λιώνουν στο στόμα. Ένα κατακόκκινο έλαιο καρύδας με τσίλι γυαλίζει πάνω σε μοσχαρίσιο κότσι που λιώνει ή σε κοτόπουλο με το κόκαλο. Αγκαλιάζει επίσης πατάτες σφιχτής σάρκας, γλυκομαγειρεμένο […]
Μια χρυσαφένια, τραγανή ομελέτα, τηγανισμένη σε γουόκ μέσα σε άφθονο λάδι και αρωματισμένη με σάλτσα ψαριού. Ένα αφράτο, φουσκωμένο αυγό πέφτει τσιτσιρίζοντας πάνω σε καυτό ρύζι γιασεμιού. Οι οδοντωτές άκρες του σπάνε τραγανά, ενώ το άρωμα της καραμελωμένης σάλτσας ψαριού ανεβαίνει μαζί με τον ατμό. Ένα αυθεντικό Kai Jeow δεν […]
Ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι αρωματισμένο με πάστα γαρίδας, συνοδευμένο από καραμελωμένο χοιρινό και μια ποικιλία από τραγανά, φρέσκα συνοδευτικά. Το πρώτο πράγμα που σας χτυπά στη μύτη είναι αυτό το θαλασσινό, καπνιστό άρωμα. Αναδύεται από έναν λόφο καφεμωβ ρυζιού, που γυαλίζει κάτω από τα φώτα της αγοράς. Ένα και μόνο πιάτο […]
Ένα λαχταριστό ταϊλανδέζικο στιφάδο με χοιρινή πανσέτα, αυγά και τόφου, αρωματισμένο με μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας, που σιγομαγειρεύεται μέχρι να λιώνει. Μόλις η ζάχαρη φοίνικα αγγίξει το καυτό λάδι, γίνεται μια σκούρα, φουντουκένια καραμέλα που ντύνει την κατσαρόλα. Λίγα δευτερόλεπτα αργότερα, ο αστεροειδής γλυκάνισος και η κανέλα απελευθερώνουν ένα άρωμα […]
Αυτά τα σπιτικά ταϊλανδέζικα corn dogs συνδυάζουν τρυφερά κοκτέιλ λουκάνικα με χρυσαφένια, αφράτη ζύμη, για ένα ακαταμάχητο σνακ που μοιράζεται εύκολα. Ο πωλητής σηκώνει ένα καλαμάκι από μπαμπού, που θυμίζει ρετρό μικρόφωνο σκηνής. Το «κεφάλι» είναι μια χρυσαφένια σφαίρα που αναδίδει άρωμα βανιλικής ζάχαρης. Δαγκώστε το: η κρούστα σπάει τραγανά […]
Τη στιγμή που η πάστα κόκκινου κάρι αγγίζει το γυαλιστερό λάδι, σηκώνεται ένα σύννεφο αρωμάτων. Οι θαμώνες που κάθονται στην άκρη του δρόμου γέρνουν προς τα πίσω, με τα μάτια ήδη να δακρύζουν. Το Phat Phet δηλώνει την παρουσία του από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Το κρέας τυλίγεται σε μια πάστα […]
Ένα κρεμώδες, πικάντικο ταϊλανδέζικο κάρι με καβούρι, με πάστα από ψημένο τσίλι, γάλα σε σκόνη και τραγανά αρωματικά για ένα κυρίως πιάτο γεμάτο ένταση και γεύση. Ακολουθήστε το άρωμα του καβουρδισμένου κάρι που μπλέκεται με τη θαλασσινή αχλή στα σοκάκια της Μπανγκόκ το σούρουπο. Το πιθανότερο είναι να σταματήσετε μπροστά […]
Μια αρωματική, πικάντικη ταϊλανδέζικη σούπα Tom Saap, όπου ένας σιγοβρασμένος χοιρινός ζωμός δένει με πάστα από καβουρδισμένα βότανα, λάιμ και νιφάδες τσίλι. Πείτε saap στη διάλεκτο του Ισάν και το σκηνικό στήνεται αμέσως : η λέξη σημαίνει απλώς « νόστιμο ». Προσθέστε και το ήπιο ρήμα tom (« βράζω »). Έτσι προκύπτει το Tom Saap, […]
Ένα ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με πράσινο κάρι, με τρυφερό κοτόπουλο, αρωματικό γάλα καρύδας και φρέσκα μυρωδικά, για ένα γρήγορο γεύμα γεμάτο γεύση. Ο αχνός του ρυζιού γιασεμιού ανεβαίνει, ενώ ένα γουόκ σοτάρει πράσινο ρύζι, τυλιγμένο με καρύδα, γαρνιρισμένο με ταϊλανδέζικη ομελέτα και λεπτές φέτες αγγουριού. Στην πρώτη μπουκιά ξεχωρίζουν ο βασιλικός και […]
Ένα ταϊλανδέζικο σοτέ με χοιρινό και τραγανά φασολάκια, τυλιγμένα σε σπιτική πάστα κόκκινου κάρι με αρώματα εσπεριδοειδών και μπαχαρικών. Το όνομα υπόσχεται τζίντζερ (« khing » στα ταϊλανδέζικα). Ωστόσο, στα περισσότερα γουόκ με Pad Prik Gaeng πρωταγωνιστούν το τσίλι και τα φύλλα καφίρ λάιμ, χωρίς το παραμικρό ίχνος από το ρίζωμα. Αυτή η απουσία […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)