Μια τραγανή και πικάντικη ταϊλανδέζικη σαλάτα με κοτόπουλο: κινέζικο λάχανο, φύτρα, κοτόπουλο με μπαχαρικά και σπιτική σάλτσα τσίλι χαμηλή σε υδατάνθρακες. Τραγανό κινέζικο λάχανο, φύτρα, τρυφερό κοτόπουλο με μπαχαρικά και μια πινελιά καυτερής πιπεριάς: αυτή η ταϊλανδέζικη σαλάτα με κοτόπουλο δίνει έμφαση στην απόλυτη φρεσκάδα. Το γκαλάνγκαλ και το λεμονόχορτο […]
Ένα σπιτικό κάρυ με κοτόπουλο και γάλα καρύδας, αρωματισμένο με λεμονόχορτο και τζίντζερ, χωρίς πάστα κάρυ. Καλοροδισμένο κοτόπουλο, μια λεία σάλτσα καρύδας και ντομάτας που καλύπτει το κουτάλι, το ζωηρό άρωμα του λεμονόχορτου, του τζίντζερ και των φρέσκων κρεμμυδιών. Αυτή η σπιτική εκδοχή βασίζεται στα φρέσκα αρωματικά και τα ξηρά […]
Μια ταϊλανδέζικη σούπα με γάλα καρύδας, γκαλάνγκαλ και λεμονόχορτο, σε βίγκαν εκδοχή με λίγους υδατάνθρακες, έτοιμη σε δεκαπέντε λεπτά. Το άρωμα αναδύεται μόλις το γκαλάνγκαλ και το λεμονόχορτο αγγίξουν το καυτό λάδι. Η σούπα είναι ζωηρή και κρεμώδης, με καλοροδισμένα μανιτάρια και μια πινελιά λάιμ. Παραμένει βίγκαν και χαμηλή σε […]
Μια λαχταριστή συνταγή για κάρι Panang με μοσχάρι, ιδανική για να ζεστάνει τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια σας Τι ακριβώς είναι το κάρι Panang; Το κάρι Panang είναι ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον πιάτο, που ξεχωρίζει αισθητά από τα υπόλοιπα ταϊλανδέζικα κάρι. Ίσως να έχετε παρατηρήσει ότι τα περισσότερα πιάτα που αποκαλούνται «κάρι» […]
Τι είναι η πάστα πράσινου κάρι και από τι φτιάχνεται; Η πάστα πράσινου κάρι είναι αναπόσπαστο στοιχείο της ταϊλανδέζικης κουζίνας. Στην Ταϊλάνδη, το κάρι χρησιμοποιείται πολύ συχνότερα σε μορφή πάστας παρά σε σκόνη και αποτελεί τη βάση για αμέτρητες συνταγές παραδοσιακών πιάτων και σαλτσών. Ανάλογα με την περιοχή, αλλού προτιμούν […]
Μια λαχταριστή παραδοσιακή συνταγή ταϊλανδέζικου μπρεζέ χοιρινού που θα γεμίσει την κουζίνα σας με τα μεθυστικά αρώματα των ταϊλανδέζικων νυχτερινών αγορών Αν υπάρχει ένα πράγμα που έχω ταυτίσει απόλυτα με την ταϊλανδέζικη κουζίνα, αυτό είναι το Khao kha moo (ข้าวขาหมู). Κυριολεκτικά, «μπρεζέ χοιρινό με ρύζι», είναι ένα από τα πιο […]
Ένα ταϊλανδέζικο κάρι Hang Lay, σιγομαγειρεμένο για ώρες, όπου το τρυφερό χοιρινό ποτίζεται με αρωματικά μπαχαρικά και σπιτική πάστα κάρι. Ανοίξτε το καπάκι μιας κατσαρόλας με Gaeng Hang Lay. Αρώματα από τζίντζερ, ταμαρίνδο, γαρίφαλο και λιωμένο χοιρινό λίπος ξεχύνονται από μέσα. Σε αντίθεση με τα κάρι πλούσια σε γάλα καρύδας, […]
Η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι υπέροχη. Πολύ συχνά την περιορίζουμε στο pad thai και σε άλλα πιο «εμπορικά» πιάτα. Κι όμως, πρόκειται για μία από τις πιο ποικιλόμορφες γαστρονομικές παραδόσεις: θα βρείτε τα πάντα, από σοταρισμένα πιάτα μέχρι πολύ φρέσκα, ελάχιστα μαγειρεμένα φαγητά, αλλά και κάρι σιγομαγειρεμένα σχεδόν όπως στην ινδική […]
Μια λαχταριστή συνταγή για σούπα Tom Yum με θαλασσινά Αυτή η ταϊλανδέζικη σούπα με θαλασσινά είναι ένα πραγματικό γευστικό θαύμα, συνδυάζοντας αρμονικά θαλασσινά, λεμονόχορτο, γάλα καρύδας και λάιμ. Ζεσταίνει και παρηγορεί, τόσο την ψυχή όσο και το σώμα. Στην Ταϊλάνδη, η Tom Yum Talay φημίζεται και για τις ευεργετικές της […]
Ένα πλούσιο και αρωματικό ταϊλανδέζικο κάρι Massaman, σιγομαγειρεμένο σε γάλα καρύδας με σπιτική πάστα από καβουρδισμένα μπαχαρικά, τρυφερό κοτόπουλο και πατάτες που λιώνουν στο στόμα. Ένα κατακόκκινο έλαιο καρύδας με τσίλι γυαλίζει πάνω σε μοσχαρίσιο κότσι που λιώνει ή σε κοτόπουλο με το κόκαλο. Αγκαλιάζει επίσης πατάτες σφιχτής σάρκας, γλυκομαγειρεμένο […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)