Thaimaalainen kookosmaito-, galangajuuri- ja sitruunaruohokeitto vegaanisena ja vähähiilihydraattisena versiona, valmista vartissa. Tuoksu nousee heti, kun galangajuuri ja sitruunaruoho osuvat kuumaan öljyyn. Keitto on raikas ja kermainen, ja sen maun viimeistelevät kauniisti ruskistetut sienet ja tilkka limettimehua. Se on vegaaninen ja vähähiilihydraattinen umamista tinkimättä. Sen voisi luulla vaativan pitkän valmistusajan, mutta […]
Kotitekoinen kana-kookosmaitocurry, joka maustetaan sitruunaruoholla ja inkiväärillä ilman currytahnaa. Kauniisti ruskistettua kanaa, sileä, lusikan pintaan tarttuva kookos-tomaattikastike sekä sitruunaruohon, inkiväärin ja kevätsipulin raikas tuoksu. Tässä kotiversiossa luotetaan tuoreisiin mausteisiin ja kuivamausteisiin ilman currytahnaa, ja tomaatti sekä paprikajauhe tuovat makuun pyöreyttä ja ruokaan väriä. Kahden hengen annos valmistuu yhteensä 25 minuutissa, josta […]
Rapea ja mausteinen thaimaalainen kanasalaatti : kiinankaalia, ituja, mausteista kanaa ja kotitekoista vähähiilihydraattista chilikastiketta. Rapeaa kiinankaalia, ituja, mureaa maustettua kanaa ja ripaus chiliä : tämän thaimaalaisen kanasalaatin valtti on raikkaus. Galangal ja sitruunaruoho tuovat sitruksisia vivahteita, kotitekoinen vähähiilihydraattinen chilikastike sitoo kokonaisuuden yhteen, ja jäähtynyt kana lisätään raakojen kasvisten joukkoon viimeisenä. 4 annoksen valmistamiseen […]
Herkulliset taikinakuorrutetut enokisienet maistuvat ystävien kanssa alkumaljojen äärellä Friteerattuja enokisieniä? Friteerattuja enokisieniä? Totta kai! Kuvittele pikkuruiset enokisienet rapeina suupaloina tai naposteltavina, jotka ehdottomasti kannattaa nauttia dippikastikkeen kanssa. Thaimaassa niitä löytyy yömarkkinoilta vähän joka puolelta. Nämä pitkät sienet kuorrutetaan kevyellä tempurajauhoista tai maissitärkkelyksestä tehdyllä taikinalla ja friteerataan täydellisiksi. Lopputulos? Vastustamattoman rapea […]
Tahmariisiä on monenlaista, ja sitä tulee eri puolilta maailmaa, muun muassa Thaimaasta, Kiinasta ja Japanista. Etsi tähän reseptiin thaimaalaista tai kiinalaista tahmariisiä, jota myydään joskus myös nimillä ”makea riisi” tai ”tahmea riisi”. Vaikka nimet vaihtelevat, kyse on samasta asiasta. Usko pois. Tahmariisi on monipuolinen raaka-aine, jota käytetään monissa aasialaisissa keittiöissä. […]
Kullanruskea ja rapea munakas, joka uppopaistetaan wokissa ja maustetaan kalakastikkeella. Kuohkeaksi paisunut munakas laskeutuu sihisten höyryävän kuuman jasmiiniriisin päälle. Sen pitsimäiset reunat rapsahtavat, ja höyryn mukana nousee karamellisoituneen kalakastikkeen tuoksu. Aito kai jeow ei ole vaalea, taitettu munakas. Se on konstailematon thaimaalainen klassikko, yhtä mutkaton kuin pad see ew tai […]
Herkullinen naudanliha-panangcurryn resepti lämmittämään kylmiä talvi-iltoja Mitä panangcurry on? Panangcurry on erityisen kiinnostava ruoka, joka eroaa selvästi muista thaimaalaisista curryista. Olet ehkä huomannut, että useimmat thaimaalaisen keittiön ruoat, joita kutsutaan curryiksi tai gaengeiksi, ovat pikemminkin keittomaisia. Niissä on runsaasti kastiketta, joka on usein ohutta ja juoksevaa. Jotkin valmistetaan jopa vesipohjaisina […]
Mitä med kanoon on? Otan riskin julkaisemalla tämän.. sillä jos en saa uskollisia lukijoitani vakuuttumaan tästä herkusta, kukaan ei löydä tätä artikkelia Googlen kautta. Selvitykseni mukaan kukaan Ranskassa ei nimittäin hae tällä sanalla. EI YHTIKÄS KUKAAN. Silti siitä tuli heti yksi lempijälkiruoistani, kun maistoin sitä Thaimaassa. Kuten moo pingin ja […]
Herkullinen thaimaalaisen tom kha gai -keiton resepti. Maukas, samettinen ja nopea valmistaa. Takuuvarmasti thairavintolan makuja kotona! Mitä tom kha -keitto on? Tom kha gai, joka kirjoitetaan joskus myös tom kha kai, on yksi thaimaalaisen keittiön ystävien suosikkikeitoista. Tom tarkoittaa keittämistä, kha galangalia ja gai kanaa. Kyseessä on siis kanakeitto, jonka […]
Herkullinen perinteisen tom yum -keiton maustetahnan resepti. Tahna sopii niin keittojen pohjaksi kuin riisin tai paistettujen nuudelien maustamiseen Mitä tom yum -tahna on? Perinteinen tom yum -keitto valmistetaan keittämällä useita aineksia, kuten sitruunaruohoa, galangalia, katkarapuja ja kaffirlimetin lehtiä. Makeus ja suolaisuus tulevat pääasiassa kalakastikkeesta ja palmusokerista. Tom yum -tahna, jota […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi