Uma salada tailandesa de frango, crocante e picante: couve-chinesa, sementes germinadas, frango com especiarias e molho de chili caseiro com baixo teor de hidratos de carbono. Couve-chinesa crocante, sementes germinadas, frango tenro com especiarias e um toque de malagueta: esta salada tailandesa de frango aposta numa frescura bem marcada. A […]
Um caril caseiro de frango com leite de coco, aromatizado com erva-príncipe e gengibre, sem pasta de caril. Frango bem dourado, um molho aveludado de coco e tomate que envolve a colher, o aroma vivo da erva-príncipe, do gengibre e das cebolinhas. Esta versão caseira aposta nos aromáticos frescos e […]
Uma sopa tailandesa com leite de coco, galanga e erva-príncipe, numa versão vegana e pobre em hidratos de carbono, pronta em quinze minutos. O aroma liberta-se assim que a galanga e a erva-príncipe tocam no óleo quente. A sopa fica fresca e cremosa, com cogumelos bem dourados e um toque […]
Uma omelete dourada e estaladiça, frita no wok em abundante óleo e perfumada com molho de peixe. Um ovo bem fofo pousa, a crepitar, sobre arroz jasmim bem quente. As suas bordas rendilhadas estalam, e o aroma do molho de peixe caramelizado sobe com o vapor. Um Kai Jeow autêntico […]
Um arroz tailandês salteado, aromatizado com pasta de camarão, servido com porco caramelizado e um leque de acompanhamentos crocantes e frescos. A primeira coisa que nos chega é esse aroma salino e fumado. Eleva-se de um monte de arroz castanho-arroxeado, brilhante sob as luzes do mercado. Um só prato reúne […]
Estes corn dogs tailandeses caseiros juntam salsichas cocktail tenras a uma massa dourada e fofa, num petisco irresistível para partilhar. O vendedor ergue uma espetada de bambu que faz lembrar um microfone de palco à antiga. A “cabeça” é uma esfera dourada que liberta um aroma de açúcar baunilhado. Dê […]
Um arroz salteado tailandês com caril verde, frango tenro, leite de coco perfumado e ervas frescas: uma refeição rápida e cheia de sabor. Uma fragrância de jasmim sobe do arroz enquanto, no wok, se salteia um arroz verde envolvido em coco, guarnecido com uma omelete tailandesa e finas fatias de pepino. […]
Um chá gelado tailandês caseiro, rico e cremoso, com a sua típica cor laranja Em Banguecoque, o calor do fim da tarde pesa como um xarope de açúcar de palma. Os tuk-tuks roncam pelas ruas movimentadas, enquanto as pinças metálicas de uma vendedora ambulante tilintam contra uma arca térmica amolgada. Por […]
Esta salada tailandesa de carne de vaca crua é um prato autêntico, rápido e fácil do nordeste da Tailândia, uma verdadeira iguaria para os habitantes do Isan. Este prato tradicional, servido sem cozinhar, está cheio de sabores intensos e picantes, além de ervas aromáticas e especiarias frescas. Sirva-o com arroz […]
Uma deliciosa receita de cogumelos enoki fritos para saborear num petisco entre amigos Enoki fritos? Enoki fritos? Claro que sim! Imagine pequenos cogumelos enoki transformados num aperitivo ou petisco estaladiço, perfeito para mergulhar num bom molho. Na Tailândia, encontram-se um pouco por todo o lado nos mercados noturnos. Estes cogumelos […]
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