Um salteado tailandês de porco e feijões crocantes envoltos numa pasta de caril vermelho caseira, perfumada com citrinos e especiarias. O nome promete gengibre (« khing » em tailandês). Ainda assim, a maioria dos woks de Pad Prik Gaeng exalam sobretudo a malagueta e as folhas de combava, sem o mínimo rasto do rizoma. […]
Ovos fritos estaladiços, servidos com uma salada tailandesa acidulada, picante e aromática, para uma refeição rápida e cheia de sabor. Quando o wok atinge o ponto de fumo, um ovo cru desliza lá para dentro a crepitar. Em poucos segundos, a clara empola e transforma-se numa renda dourada e estaladiça, […]
Um guisado tailandês de barriga de porco, ovos e tofu, perfumado com especiarias e molho de soja, cozinhado lentamente até ficar tenro. Mal o açúcar de palma entra em contacto com o óleo quente, transforma‑se num caramelo escuro e avelanado que forra a panela. Segundos depois, o anis‑estrelado e a […]
Uma deliciosa receita tradicional de porco braseado tailandês que vai encher a sua cozinha dos aromas inebriantes dos mercados noturnos da Tailândia Se há algo que associo diretamente à cozinha tailandesa, é o Khao kha moo (ข้าวขาหมู). Literalmente « Porco braseado com arroz », é um dos pratos de comida de rua […]
Uma deliciosa receita de mookata para trazer um pedacinho da Tailândia para a sua cozinha Este artigo é um guia completo que o guia passo a passo para recriar em casa a experiência autêntica do churrasco tailandês. Se já aprecia o churrasco coreano, não vai ficar nada desiludido! Imagine carnes […]
Deliciosos espetos de frango com molho de amendoim tradicional, perfeitos para os seus aperitivos ou churrascos de verão Os espetos de frango satay tailandeses são uma especialidade gastronómica incontornável da Tailândia, famosos pela sua marinada saborosa. O segredo do seu sabor está precisamente nessa marinada, uma mistura cuidadosamente equilibrada de […]
Descubra a receita de pad see ew: um saboroso salteado de massa de arroz larga com carne de vaca, brócolo chinês e um molho rico e aromático O pad see ew (ผัดซีอิ๊ว), um ícone da comida de rua tailandesa, destaca-se pela combinação harmoniosa de massa de arroz bem larga, carne […]
Uma receita deliciosa de sopa Tom Yum de marisco Esta sopa tailandesa de marisco é uma verdadeira maravilha culinária: combina na perfeição marisco, erva-príncipe, leite de coco e lima. Reconforta tanto a alma como o corpo. Na Tailândia, a Tom Yum Talay é apreciada pelas suas propriedades benéficas para a […]
Originário do Sul da Ásia, o manjericão-sagrado é uma erva aromática de eleição na Índia e na Tailândia, onde é cultivado pelo seu sabor intenso e levemente picante. Tal como o nome sugere, não deixa ninguém indiferente! O que é, afinal, o manjericão-sagrado tailandês? O manjericão-sagrado tailandês — também chamado […]
Uma deliciosa receita de pasta tradicional para sopa Tom Yum, que pode usar tanto como base para as sopas e caldos como também em arroz ou noodles salteados O que é a pasta de Tom Yum? A sopa Tom Yum clássica prepara-se levando a ferver vários ingredientes, como a erva-príncipe, […]
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