Friteeratut enokisienet thaimaalaiseen tapaan

Herkulliset taikinakuorrutetut enokisienet maistuvat ystävien kanssa alkumaljojen äärellä

Friteerattuja enokisieniä?

Friteerattuja enokisieniä? Totta kai! Kuvittele pikkuruiset enokisienet rapeina suupaloina tai naposteltavina, jotka ehdottomasti kannattaa nauttia dippikastikkeen kanssa. Thaimaassa niitä löytyy yömarkkinoilta vähän joka puolelta.

Nämä pitkät sienet kuorrutetaan kevyellä tempurajauhoista tai maissitärkkelyksestä tehdyllä taikinalla ja friteerataan täydellisiksi. Lopputulos? Vastustamattoman rapea pinta ja herkullisen pehmeä sisus. Näitä on siis pakko kokeilla.

Friteerattujen enokisienten tärkeimmät ainekset

Enokisienet: Pitkät jalat ja pienet nappimaiset lakit, mieto maku, sopivat erinomaisesti moniin ruokiin.

Rapeutta tuovat jauhot: Valitse riisijauho tai maissitärkkelys, jotka antavat friteeratessa kevyen ja rapean rakenteen.

Kylmä vesi: Käytetään aasialaisissa keittiöissä tekemään taikinasta kevyttä ja ilmavaa.

Tarjoa nämä taikinakuorrutetut enokisienet herkullisen kotitekoisen makean chilikastikkeen kanssa, tai miltä kuulostaisi hapanimeläkastike?

Friteeratut enokisienet thaimaalaiseen tapaan

Tulosta resepti Pinner la recette Ajouter à ma listeVoir mes listes

4.98/5 (38)

Valmisteluaika: 10 minuuttia minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia minuuttia

Kokonaisaika: 20 minuuttia minuuttia

Keittiö: thaimaalainen

Annokset: 4 hengelle

Kalorit: 229kcal

1x2x3x4x

KokkaustilaEmpêche ton écran de se mettre en veille

Kirjoittaja: Marc Winer

Välineet

• 1 Aasialainen friteerauskattila

Ainekset

• 200 grammaa enokisieniä
• 0.5 tl suolaa
• 0.25 tl valkopippuria
• 60 grammaa Maizenaa
• 120 millilitraa kylmää vettä

Ohjeet

Enokisienten puhdistaminen

• Leikkaa terävällä veitsellä noin 2–4 senttimetriä sienten tyvestä, jossa varret ovat kiinni toisissaan ja 'likaisia'. Jätä kuitenkin osa tyvestä jäljelle, jotta sienet pysyvät yhdessä
  
• Leikkaa sitten pituussuunnassa haluamasi kokoisiksi paloiksi

Taikina

• Sekoita Maizena, valkopippuri ja suola kulhossa.
  
• Lisää jääkylmä vesi vähitellen sekoittaen. Sekoita hyvin.
  

Friteeraus

• Kasta enokisienet taikinaan
  
• Friteeraa sienet rapeiksi. Paras lämpötila enokisienten friteeraamiseen on 175–190 °C.
  
• Valuta ylimääräinen öljy talouspaperin päällä ja tarjoile suosikkikastikkeesi kanssa

Huomiot

Tarjoile esimerkiksi makean chilikastikkeen tai aiolin kanssa.

Tarjoile pian, jotta sienet ovat vielä rapeita.

Ravintoarvot

Kalorit: 229kcal | Féculents: 55g | Proteiini: 0.2g | Rasva: 0.04g | Tyydyttynyt rasva: 0.01g | Monityydyttymätön rasva: 0.01g | Kertatyydyttymätön rasva: 0.01g | Natrium: 319mg | Kalium: 2mg | Kuitu: 1g | C-vitamiini: 0.1mg | Kalsium: 74mg | Rauta: 0.3mg

Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!

Tämän reseptin meille jakoi englanninkielistä Hungry In Thailand -blogia pitävä Praew. Pysy kuulolla, sillä hän on ”thaimaalaisten reseptien” asiantuntija ja jakaa meille pian lisää perinteisiä thaimaalaisia reseptejä