Samoussas au poulet

Samoussas au poulet et sauce aigre douce

Les samoussas sont un de mes plats préférés. Déjà parce que c’est effroyablement facile et rapide à faire, mais ensuite parce que les invités sont toujours impressionnés quand on leur sert des samoussas faits maison de A à Z.

D’origine à la base indienne, on les retrouve dans énormément de cultures antillaises/créoles. De Maurice à la Guadeloupe, les samoussas ravissent nos papilles dans le monde entier et j’adoooooore

Conseils pour les samoussas

Ne pas faire frire trop de samoussas en même temps, sinon la température de l’huile risque de trop baisser et du coup une partie serait ratée.

De même, il faut patienter afin d’être sûr que l’huile est à la bonne température, si vous les mettez trop tôt dedans vous risquez d’obtenir quelque chose de pas très très bon

Des gros beignets de poulet croustillants aigre doux
Mes beignets de poulet sauce aigre douce

La farce peut se préparer la veille et être mise au frigo, comme ça les aromates ont le temps de bien infuser et le rendu final n’en sera que meilleur. Ceci-dit je déconseille de les plier la veille car la farce est humide et risque d’abîmer les wrappers.

La sauce peut s’utiliser dans pleins d’autres plats comme par exemple mes délicieux beignets de poulets croustillants sauce aigre-douce

Samoussas au poulet et sauce aigre douce

4 from 3 votes
Recipe by Marc Winer Course: PouletCuisine: IndianDifficulty: Easy
Mode cuisine

Empêche votre écran de se mettre en veille

Portions

30

Samoussas
Prep time

15

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

300

kcal
Total time

25

minutes

Ingrédients

  • 10 wrappers pour samoussas coupés en 3 dans le sens de la longueur

  • Huile pour friture

  • FARCE
  • 250 g de haché de poulet

  • 3 piments rouges émincés

  • 5 jeunes pousses d’oignon émincés

  • Pincée de sel

  • Pincée de poivre

  • 1.5 cuillères à soupe de sauce soja light (Acheter sur Amazon)

  • 1.5 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre (Acheter sur Amazon)

  • SAUCE AIGRE DOUCE
  • 100 g de sucre

  • 100 g de ketchup

  • 60 g de vinaigre de riz (Acheter sur Amazon)

  • 2 cuillères à soupe d’eau

  • 2 cuillères à soupe de maïzena

Procédure

  • SAMOUSSAS
  • Mélanger la farce
  • Plier les samoussas selon la vidéo
  • Frire à 180 degrés jusqu’à dorés
  • SAUCE
  • À feu moyen-vif, tout mélanger dans une casserole
  • Remuer constamment jusqu’à épaississement

Vidéo

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Vaisselle de chez Les Secrets du Chef

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