Les samoussas sont un de mes plats préférés. Déjà parce que c’est effroyablement facile et rapide à faire, mais ensuite parce que les invités sont toujours impressionnés quand on leur sert des samoussas faits maison de A à Z. La cuisson au air fryer ne fait qu’accentuer ce plaisir
D’origine à la base indienne, on les retrouve dans énormément de cultures antillaises/créoles. De Maurice à la Guadeloupe, les samoussas ravissent nos papilles dans le monde entier et j’adoooooore
Conseils pour les samoussas à l’air fryer
La farce peut se préparer la veille et être mise au frigo, comme ça les aromates ont le temps de bien infuser et le rendu final n’en sera que meilleur. Ceci-dit je déconseille de les plier la veille car la farce est humide et risque d’abîmer les wrappers.
La sauce peut s’utiliser dans pleins d’autres plats comme par exemple mes délicieux beignets de poulets croustillants sauce aigre-douce
L’avantage de la cuisson au air fryer c’est que franchement, il y a à peine de la vaisselle pour cette recette
Samoussas Au Poulet au Air Fryer
Equipment
Ingrédients
- 10 feuilles de brik pour samoussas coupés en 3 dans le sens de la longueur
FARCE
- 250 g de haché de poulet
- 3 piments rouges émincés
- 5 jeunes pousses d’oignon émincés
- Pincée de sel
- Pincée de poivre
- 1.5 cuillères à soupe de sauce soja light
- 1.5 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
SAUCE AIGRE DOUCE
- 100 g de sucre
- 100 g de ketchup
- 60 g de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de maïzena
Procédé
SAMOUSSAS
- Mélanger la farce
- Plier les samoussas selon la vidéo
- Placer les samoussas dans votre panier à air fryer et badigeonner un peu d'huile
- Frire à 180 degrés pendant 6 minutes en mode "air fry"
- Retournez, badigeonnez et refaites cuire pendant 6 minutes
SAUCE
- À feu moyen-vif, tout mélanger dans une casserole
- Remuer constamment jusqu’à épaississement
