薩摩薩是我最愛的料理之一。先不說做法簡單又快速，光是端上從頭到尾親手製作的薩摩薩，就足以讓客人驚豔不已。再用氣炸鍋來烹調，更是把這份滿足感再提升一個層次。
這道點心源自印度，如今在許多加勒比海／克里奧爾飲食文化中也十分常見。從模里西斯到瓜德羅普，薩摩薩早已征服世界各地的味蕾，而我真的超愛
製作氣炸鍋薩摩薩的小訣竅
餡料可以前一天先做好並冷藏，讓香料與香草充分釋放風味，成品會更香、更好吃。不過不建議提前一天包好，因為餡料水分較多，可能會讓外皮受潮破損。
這款醬汁也很百搭，還能用在許多其他料理上，例如我的酥脆糖醋雞塊
使用氣炸鍋的一大好處就是，說真的，做這道料理幾乎不用洗什麼鍋碗瓢盆。
Servings: 30 個
Calories: 42kcal
Equipment
Ingredients
- 10 薩摩沙用布里克薄皮，縱向切成 3 等份
Instructions
薩摩沙
- 將餡料拌勻。
- 依照影片示範包好薩摩沙。
- 將薩摩沙放入氣炸鍋炸籃中，表面輕刷一層油。
- 以 180 度使用 "air fry" 模式氣炸 6 分鐘。
- 翻面後再刷一層油，續炸 6 分鐘。
糖醋醬
- 將所有材料放入小鍋中，以中大火加熱並拌勻。
- 持續攪拌，煮至醬汁濃稠。
Video
Nutrition
Calories: 42kcal | Féculents: 7g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 8mg | Sodium: 63mg | Potassium: 63mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 38IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 5mg | Iron: 0.3mg
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