Samosas är en av mina favoriträtter. Dels för att de är otroligt enkla och snabba att göra, men också för att gästerna alltid blir imponerade när man serverar hemlagade samosas från grunden. Tillagning i air fryer gör dem bara ännu bättre.
De kommer ursprungligen från Indien, men finns i otaliga karibiska och kreolska kök. Från Mauritius till Guadeloupe får samosas smaklökar världen över att jubla, och jag älskar dem verkligen.
Tips för att lyckas med samosas i air fryer
Fyllningen kan förberedas dagen innan och förvaras i kylen, så att smakerna hinner utvecklas ordentligt och resultatet blir ännu bättre. Däremot rekommenderar jag inte att du viker dem i förväg, eftersom fyllningen är fuktig och kan göra degarken mjuka.
Såsen passar också till många andra rätter, till exempel mina läckra, krispiga kycklingbitar i sötsur sås
Fördelen med att laga dem i air fryer är att det knappt blir någon disk alls med det här receptet.
Equipment
Ingredienser
- 10 brikark till samosor, skurna i 3 delar på längden
FYLLNING
- 250 g kycklingfärs
- 3 röda chilifrukter, finhackade
- 5 salladslökar, finhackade
- nypa salt
- nypa svartpeppar
- 1.5 matskedar ljus sojasås
- 1.5 matskedar potatismjöl
SÖTSUR SÅS
- 100 g socker
- 100 g ketchup
- 60 g risvinäger
- 2 matskedar vatten
- 2 matskedar majsstärkelse
Instruktioner
SAMOSOR
- Blanda samman fyllningen
- Vik samosorna enligt videon
- Lägg samosorna i airfryerkorgen och pensla dem med lite olja
- Tillaga i 180 grader i 6 minuter på programmet "air fry"
- Vänd samosorna, pensla dem igen och tillaga i ytterligare 6 minuter
SÅS
- Blanda alla ingredienser i en kastrull och värm på medelhög till hög värme
- Rör hela tiden tills såsen tjocknar
