Samosas gehören zu meinen Lieblingsgerichten. Zum einen, weil sie unglaublich einfach und schnell gemacht sind, und zum anderen, weil Gäste immer beeindruckt sind, wenn man ihnen komplett hausgemachte Samosas serviert. Die Zubereitung in der Heißluftfritteuse setzt dem Ganzen noch die Krone auf.
Ursprünglich stammen sie aus der indischen Küche, doch man findet sie auch in vielen karibischen/kreolischen Küchen. Von Mauritius bis Guadeloupe begeistern Samosas weltweit unsere Gaumen und ich liiiiiebe sie.
Tipps für Samosas aus der Heißluftfritteuse
Die Füllung könnt ihr bereits am Vortag zubereiten und in den Kühlschrank stellen. So haben die Aromaten Zeit, gut durchzuziehen, und das Ergebnis wird noch besser. Vom Falten am Vortag rate ich allerdings ab: Die Füllung ist feucht und könnte die Teigblätter aufweichen.
Die Sauce passt auch zu vielen anderen Gerichten, zum Beispiel zu meinen köstlichen, knusprigen Hähnchen-Beignets mit Süß-Sauer-Sauce.
Der große Vorteil der Zubereitung in der Heißluftfritteuse: Bei diesem Rezept fällt ehrlich gesagt kaum Abwasch an.
Kochutensilien
Zutaten
- 10 Brik-Teigblätter für Samosas, längs in 3 Streifen geschnitten
Füllung
- 250 g Hähnchenhackfleisch
- 3 rote Chilischoten, fein gehackt
- 5 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- 1.5 Esslöffel helle Sojasauce
- 1.5 Esslöffel Kartoffelstärke
Süß-saure Sauce
- 100 g Zucker
- 100 g Ketchup
- 60 g Reisessig
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Maisstärke
Anleitungen
Samosas
- Vermenge die Zutaten für die Füllung.
- Falte die Samosas wie im Video gezeigt.
- Lege die Samosas in den Korb der Heißluftfritteuse und bestreiche sie mit etwas Öl.
- Gare sie bei 180 Grad 6 Minuten im Modus "Air Fry".
- Wende die Samosas, bestreiche sie erneut mit etwas Öl und gare sie weitere 6 Minuten.
Sauce
- Gib alle Zutaten bei mittlerer bis hoher Hitze in einen Topf und verrühre sie.
- Rühre ständig, bis die Sauce eindickt.
