Samosy to jedno z moich ulubionych dań. Po pierwsze dlatego, że są niewiarygodnie łatwe i szybkie do przygotowania, a po drugie — goście zawsze są pod wrażeniem, gdy podaje się im domowe samosy zrobione od A do Z. Pieczenie w air fryerze tylko potęguje tę przyjemność.
Choć wywodzą się z kuchni indyjskiej, można je znaleźć w wielu kulturach antylskich i kreolskich. Od Mauritiusa po Gwadelupę samosy zachwycają podniebienia na całym świecie, a ja po prostu uwieeeeelbiam je.
Wskazówki dotyczące samosów z air fryera
Farsz można przygotować dzień wcześniej i wstawić do lodówki — dzięki temu aromaty zdążą się dobrze przegryźć, a efekt końcowy będzie jeszcze lepszy. Nie polecam jednak składać samosów dzień wcześniej, ponieważ farsz jest wilgotny i może uszkodzić płaty ciasta.
Sosu można użyć także w wielu innych daniach, na przykład do moich pysznych, chrupiących kąsków z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym.
Zaletą pieczenia w air fryerze jest to, że przy tym przepisie, szczerze mówiąc, prawie nie ma zmywania.
Sprzęt
Składniki
- 10 arkuszy ciasta brik na samosy, pokrojonych wzdłuż na 3 paski
FARSZ
- 250 g mielonego mięsa z kurczaka
- 3 czerwone papryczki chili, drobno posiekane
- 5 młodych cebulek, drobno posiekanych
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1.5 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1.5 łyżki skrobi ziemniaczanej
SOS SŁODKO-KWAŚNY
- 100 g cukru
- 100 g ketchupu
- 60 g octu ryżowego
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
Instrukcje
SAMOSY
- Wymieszaj składniki farszu
- Złóż samosy zgodnie z instrukcją na filmie
- Ułóż samosy w koszu air fryera i posmaruj je odrobiną oleju
- Smaż w temperaturze 180°C przez 6 minut w trybie "air fry"
- Odwróć samosy, ponownie posmaruj olejem i smaż jeszcze przez 6 minut
SOS
- Wymieszaj wszystkie składniki w rondlu na średnio dużym ogniu
- Mieszaj nieustannie, aż sos zgęstnieje
