Le poulet aigre doux est un classique. Il convient à tous les palais… ma recette est concoctée spécialement pour vous tous qui n’avez pas forcément la chance d’habiter près d’une boutique asiatique. Vous pouvez choisir d’acheter votre sauce aigre douce toute faite ou alors la réaliser avec ma recette qui est honnêtement tout aussi simple. Bien qu’il ait des influences clairement américaines, le poulet aigre doux puise ses origines en Chine au 18ème siècle où il était plutôt réalisé avec du porc.

Vaisselle de chez Les Secrets du Chef

Poulet aigre doux

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Recipe by Marc Winer Course: Poulet

Mode cuisine

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Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

45

minutes

Ingrédients

• SAUCE

• 100g de sucre en poudre

• 60g de vinaigre de riz (Acheter sur Amazon)

• 60g de ketchup

• 2 cuillères à soupe de maïzena

• 2 cuillères à soupe d’eau

• CHAPELURE

• Ma recette de chapelure universelle avec 1 cuillère à café de levure chimique

• AUTRES

• 500g de poulet coupé en dés

• 2 gousses d’ail émincées

Procédure

• Faire frire une première fois le poulet (après l’avoir trempé dans la chapelure )dans de l’huile à 190 degrés jusqu’à légèrement doré. Réserver 5min et refaire frire une deuxième fois jusqu’à doré
• Dans un bol, mélanger la sauce
• Dans un wok, faire sauter l’ail à feu moyen 3min, verser la sauce et mélanger constamment jusqu’à épaississement
• Baisser à feu doux et ajouter le poulet et mélanger délicatement

As-tu réalisé cette recette? Une question à me poser ?

Tague @marcwiner sur insta en post ou story ! Ou viens me DM pour toutes tes questions

Présenté dans une magnifique assiette de mon partenaire les secrets du chef