Du riz, des œufs, du beurre et de l’ail. Je pense que le riz jaune au beurre et à l’ail, sur papier, en séduira plus d’un !
D’inspiration chinoise, et plus précisément taïwanaise (d’où l’utilisation de beurre), la recette est vraiment conçue pour être non seulement rapide et facile, mais aussi pour voir un visuel hyper appétissant grâce à son utilisation unique des œufs avant la cuisson
Avec pour seul ingrédient exotique de la sauce soja light, cette recette asiatique est hyper accessible !
Les ingrédients du riz jaune au beurre et à l’ail
Comme précisé plus haut, pas beaucoup d’ingrédients asiatiques ici.
La sauce soja light: Sauce soja salée classique que l’on retrouve dans absolument tous les supermarchés de nos jours. Vraiment aucune excuse pour ne pas vous en procurer !
Les œufs: Essentiels pour la couleur du plat (et le goût mais faut admettre que la couleur est stylée)
Les graines de sésame noires: Apportent une petite touche finale au plat grâce au joli contraste de noir sur jaune
Le poivre blanc: Relève légèrement le plat mais sans trop éclipser complètement le goût
Comment faire le riz jaune au beurre et à l’ail ?
La seule partie “spéciale” du processus est au tout début, où on commence par séparer les blancs des jaunes pour venir mélanger les jaunes au riz cuit froid. Parce que oui, comme pour tout autre riz frit, on va privilégier du riz cuit de la veille qui aura eu ses grains refroidis et raffermis.
On va ensuite faire revenir les aromates quelques minutes avant de rajouter les blancs d’œufs.
Une fois les blancs cuits et brisés, on rajoute le riz et la sauce soja et on fait sauter le tout à feu vif. Hop, c’est plié ! Plus qu’à garnir de graines de sésame
Riz jaune au beurre et à l’ail
Ingrédients
- 350 g de riz cuit froid
- 10 gousses d’ail émincées
- 3 cuillères à soupe de beurre salé
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 tiges de jeunes oignons en segments
- 4 gros œufs
- 2.5 cuillères à soupe de sauce soja light
- 1 cuillère à soupe de poivre blanc
Procédé
- Séparer les jaunes d’œuf et les blancs d’œuf
- Ajouter les jaunes d’œuf au riz froid, assaisonner avec du sel et bien mélanger pour s’assurer que chaque grain de riz est enrobé de jaune d’œuf.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Mettre à feu moyen et ajoutez l’ail haché et les jeunes oignons. Faire sauter pendant 2-3 minutes.
- Pousser l’ail et l’oignon vert sur le côté et ajouter les blancs d’œufs battus sur l’autre moitié de la poêle.
- Laissez les blancs d’œufs cuire pendant 20 secondes avant de les brouiller.
- Ajoutez ensuite le riz, le poivre blanc et la sauce soja. Faire revenir à feu vif pendant 2-3 minutes
Ça a l’air tellement bon ! Je crois que j’ai du riz au frigo !!! 😉