Nasi, telur, mentega, dan bawang putih. Saya yakin, hanya dari daftar bahannya saja, nasi kuning mentega bawang putih ini sudah bisa menggoda siapa pun!
Terinspirasi dari masakan Tiongkok, lebih tepatnya Taiwan (itulah alasan penggunaan mentega), resep ini dirancang agar bukan hanya cepat dan mudah, tetapi juga tampak sangat menggugah selera berkat cara penggunaan telur yang unik sebelum dimasak.
Karena satu-satunya bahan yang mungkin terasa agak asing hanyalah kecap asin light, resep Asia ini tetap sangat mudah dicoba!
Bahan-bahan untuk nasi kuning mentega bawang putih
Seperti disebutkan tadi, resep ini tidak memerlukan banyak bahan khas Asia.
Kecap asin light: Kecap asin klasik yang kini mudah ditemukan di hampir semua supermarket. Jadi, tidak ada alasan untuk tidak menyetoknya di dapur!
Telur: Penting untuk memberi warna khas pada hidangan ini, sekaligus menambah rasa.
Biji wijen hitam: Menjadi sentuhan akhir yang cantik berkat kontras warnanya di atas nasi kuning.
Lada putih: Memberi sedikit kehangatan tanpa menutupi cita rasa utamanya.
Cara membuat nasi kuning mentega bawang putih
Satu-satunya bagian yang agak “khusus” dari proses ini ada di awal, yaitu memisahkan putih dan kuning telur, lalu mencampurkan kuning telur ke nasi matang yang sudah dingin. Seperti halnya nasi goreng pada umumnya, sebaiknya gunakan nasi yang dimasak sehari sebelumnya agar butirannya dingin, kering, dan lebih padat.
Selanjutnya, tumis bumbu aromatik selama beberapa menit sebelum menambahkan putih telur.
Begitu putih telur matang dan terurai, masukkan nasi dan kecap asin, lalu tumis cepat dengan api besar. Selesai! Tinggal taburi dengan biji wijen.
Bahan-bahan
- 350 g nasi dingin
- 10 siung bawang putih, cincang
- 3 sendok makan mentega asin
- 2 sendok makan minyak
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 4 telur ukuran besar
- 2.5 sendok makan kecap asin rendah garam
- 1 sendok makan lada putih
Petunjuk
- Pisahkan kuning telur dari putihnya.
- Campurkan kuning telur ke dalam nasi dingin, bumbui dengan garam, lalu aduk hingga setiap butir nasi terlapisi rata.
- Panaskan 3 sendok makan mentega dan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan daun bawang, lalu tumis selama 2-3 menit.
- Geser bawang putih dan daun bawang ke satu sisi wajan, lalu tuang putih telur yang sudah dikocok ke sisi lainnya.
- Biarkan putih telur matang selama 20 detik, lalu orak-arik.
- Masukkan nasi, lada putih, dan kecap asin. Tumis dengan api besar selama 2-3 menit.
