밥, 달걀, 버터, 그리고 마늘. 버터 마늘 노란밥은 이름만 들어도 많은 사람의 입맛을 사로잡을 것 같아요!
중국 요리, 더 정확히는 대만식에서 영감을 받은 레시피입니다(그래서 버터를 사용해요). 빠르고 간단할 뿐 아니라, 조리 전에 달걀을 독특하게 활용해 보기만 해도 식욕을 돋우는 비주얼을 만들어 줍니다.
이국적인 재료라고 해도 라이트 간장 하나뿐이라, 이 아시아식 레시피는 누구나 부담 없이 만들 수 있어요!
버터 마늘 노란밥 재료
앞서 말했듯이, 여기에는 아시아 식재료가 많이 들어가지 않습니다.
라이트 간장: 요즘은 거의 모든 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있는 기본적인 짭짤한 간장이에요. 못 구할 핑계가 전혀 없죠!
달걀: 요리의 색을 내는 데 꼭 필요합니다. 물론 맛도 좋지만, 솔직히 이 노란 색감이 정말 예쁘잖아요.
검은깨: 노란 밥 위에 검은색이 예쁘게 대비되어 마지막 포인트를 더해줍니다.
백후추: 맛을 덮어버리지 않으면서 은은하게 풍미를 끌어올려 줍니다.
버터 마늘 노란밥은 어떻게 만들까요?
과정에서 유일하게 ‘특별한’ 부분은 맨 처음입니다. 달걀흰자와 노른자를 분리한 뒤, 차갑게 식힌 밥에 노른자를 섞어 주세요. 맞아요, 다른 볶음밥처럼 전날 지어 식혀 둔 밥을 쓰는 것이 좋습니다. 밥알이 식으면서 단단해져 볶았을 때 훨씬 고슬고슬해지거든요.
그다음 향신 재료를 몇 분간 볶다가 달걀흰자를 넣어 주세요.
흰자가 익어 잘게 부서지면 밥과 간장을 넣고 센 불에서 함께 볶아 주세요. 자, 완성입니다! 마지막으로 검은깨만 뿌려 마무리하면 됩니다.
Servings: 2 인분
Calories: 300kcal
조리 방법
- 달걀은 노른자와 흰자로 분리하세요.
- 식은 밥에 달걀노른자를 넣고 소금으로 간한 뒤, 밥알마다 노른자가 골고루 묻도록 잘 섞으세요.
- 팬에 버터 3큰술과 식용유 2큰술을 넣고 중불로 달군 뒤 다진 마늘과 쪽파를 넣어 2-3분간 볶으세요.
- 마늘과 쪽파를 팬 한쪽으로 밀고, 반대쪽에 풀어 둔 달걀흰자를 부으세요.
- 달걀흰자를 20초 정도 익힌 뒤 스크램블하듯 볶으세요.
- 밥, 백후추, 연간장을 넣고 강불에서 2-3분간 볶으세요.
Video
Notes
볶음밥은 전날 지어 차갑게 식힌 밥을 쓰면 밥알이 단단해져 고슬고슬하게 볶기 좋습니다
Nutrition
Calories: 300kcal
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