Ryż, jajka, masło i czosnek. Już na papierze żółty ryż z masłem i czosnkiem brzmi tak, że skusi niejedną osobę!
Ten przepis, inspirowany kuchnią chińską, a dokładniej tajwańską (stąd dodatek masła), został pomyślany tak, by był nie tylko szybki i łatwy, lecz także wyjątkowo apetyczny wizualnie — dzięki nietypowemu użyciu jajek jeszcze przed smażeniem.
Jedynym bardziej egzotycznym składnikiem jest tu jasny sos sojowy, więc ten azjatycki przepis jest naprawdę bardzo przystępny!
Składniki żółtego ryżu z masłem i czosnkiem
Jak wspomniałem wyżej, nie ma tu wielu typowo azjatyckich składników.
Jasny sos sojowy: Klasyczny słony sos sojowy, który dziś znajdziecie właściwie w każdym supermarkecie. Naprawdę nie ma wymówki, żeby go nie kupić!
Jajka: Niezbędne dla koloru dania (i dla smaku, choć trzeba przyznać, że kolor robi tu robotę).
Czarne nasiona sezamu: Dodają daniu efektownego wykończenia dzięki ładnemu kontrastowi czerni z żółcią.
Biały pieprz: Delikatnie podkręca smak, ale go nie dominuje.
Jak zrobić żółty ryż z masłem i czosnkiem?
Jedyna „specjalna” część przygotowania przypada na sam początek: oddziel białka od żółtek, a następnie wymieszaj żółtka z zimnym ugotowanym ryżem. Tak jak przy każdym smażonym ryżu, najlepiej sprawdzi się ryż ugotowany dzień wcześniej — jego ziarna zdążą ostygnąć i stać się bardziej zwarte.
Następnie podsmaż składniki aromatyczne przez kilka minut, po czym dodaj białka jaj.
Gdy białka się zetną i zostaną rozdrobnione, dodaj ryż oraz sos sojowy i smaż wszystko na dużym ogniu. I gotowe! Na koniec wystarczy posypać danie nasionami sezamu.
Składniki
- 350 g ugotowanego, schłodzonego ryżu
- 10 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 3 łyżki solonego masła
- 2 łyżki oleju
- 3 łodygi dymki, pokrojone na kawałki
- 4 duże jajka
- 2.5 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka białego pieprzu
Instrukcje
- Oddziel żółtka od białek.
- Dodaj żółtka do schłodzonego ryżu, dopraw solą i dokładnie wymieszaj, aby każde ziarenko pokryło się żółtkiem.
- Na patelnię dodaj 3 łyżki masła i 2 łyżki oleju. Podgrzewaj na średnim ogniu, dodaj posiekany czosnek i dymkę. Smaż, mieszając, przez 2-3 minuty.
- Przesuń czosnek i dymkę na jedną stronę patelni, a na drugą wlej ubite białka.
- Smaż białka przez 20 sekund, po czym przemieszaj je jak jajecznicę.
- Następnie dodaj ryż, biały pieprz i sos sojowy. Smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty.
