白飯、雞蛋、奶油，再加上大蒜。光是看到這樣的組合，這道奶油蒜香黃飯就足以讓人食指大動！
這道食譜靈感來自中式料理，更準確地說是台灣風味（也因此會用到奶油）。做法不但快速簡單，還因為在下鍋前先用蛋黃拌飯，讓成品呈現出格外誘人的色澤。
唯一稍微帶點異國風味的食材只有淡口醬油，所以這道亞洲料理真的非常容易上手！
奶油蒜香黃飯的食材
如上所述，這道菜其實不需要太多亞洲食材。
淡口醬油：就是現在幾乎所有超市都買得到的經典鹹味醬油。真的沒有理由不備上一瓶！
雞蛋：這道菜亮眼色澤的關鍵（當然風味也很重要，但不得不說，這個顏色真的很迷人）
黑芝麻：以黑與黃的鮮明對比，為這道菜畫上漂亮的句點
白胡椒：能稍微提味，又不會完全蓋過整體風味
奶油蒜香黃飯怎麼做？
這道料理唯一比較「特別」的步驟就在一開始：先將蛋白和蛋黃分開，再把蛋黃拌入冷卻的熟飯中。沒錯，和其他炒飯一樣，最好使用前一天煮好的隔夜飯，因為冷卻後的米粒會更乾爽、更分明。
接著先將辛香料下鍋炒香幾分鐘，再加入蛋白。
待蛋白炒熟並拌散後，加入米飯和醬油，以大火快速翻炒均勻。就這麼簡單！最後撒上芝麻點綴即可。
Servings: 2 份
Calories: 300kcal
Instructions
- 將蛋黃與蛋白分開。
- 將蛋黃加入冷飯中，撒少許鹽調味後充分拌勻，讓每一粒米飯都均勻裹上蛋黃。
- 平底鍋中加入 3 湯匙奶油與 2 湯匙食用油，以中火加熱後放入蒜末和青蔥，翻炒 2 至 3 分鐘。
- 將蒜末和青蔥撥到鍋邊，再把打散的蛋白倒入鍋子的另一側。
- 待蛋白煎約 20 秒後，再將其炒散。
- 接著加入米飯、白胡椒粉和醬油，以大火快速翻炒 2 至 3 分鐘。
Video
Notes
炒飯建議使用隔夜飯，米粒經冷卻後會更乾爽結實，炒起來也更容易粒粒分明。
Nutrition
Calories: 300kcal
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