將蛋黃與蛋白分開。

將蛋黃加入冷飯中，撒少許鹽調味後充分拌勻，讓每一粒米飯都均勻裹上蛋黃。

平底鍋中加入 3 湯匙奶油與 2 湯匙食用油，以中火加熱後放入蒜末和青蔥，翻炒 2 至 3 分鐘。

將蒜末和青蔥撥到鍋邊，再把打散的蛋白倒入鍋子的另一側。

待蛋白煎約 20 秒後，再將其炒散。

接著加入米飯、白胡椒粉和醬油，以大火快速翻炒 2 至 3 分鐘。