Riisiä, kananmunia, voita ja valkosipulia. Uskon, että keltainen riisi voilla ja valkosipulilla houkuttelee monia jo pelkän kuvauksen perusteella!
Tämä kiinalaisesta keittiöstä, tarkemmin sanottuna Taiwanista, innoituksensa saanut resepti (siksi mukana on voita) on suunniteltu paitsi nopeaksi ja helpoksi myös todella herkullisen näköiseksi. Ulkonäön salaisuus on kananmunien poikkeuksellinen käyttötapa ennen paistamista
Ainoa eksoottinen ainesosa on vaalea soijakastike, joten tämän aasialaisen ruoan valmistamiseen on helppo ryhtyä!
Voilla ja valkosipulilla maustetun keltaisen riisin ainekset
Kuten edellä mainitsin, tähän ei tarvita montaa aasialaista ainesosaa.
Vaalea soijakastike: Tavallinen suolainen soijakastike, jota löytyy nykyään aivan jokaisesta supermarketista. Ei siis mitään tekosyytä jättää sitä hankkimatta!
Kananmunat: Välttämättömiä ruoan värin kannalta (ja maunkin, mutta onhan tuo väri aika näyttävä)
Mustat seesaminsiemenet: Viimeistelevät ruoan kauniilla mustan ja keltaisen kontrastilla
Valkopippuri: Antaa ruokaan hieman potkua peittämättä muita makuja alleen
Miten keltainen riisi voilla ja valkosipulilla valmistetaan?
Valmistuksen ainoa ”erikoinen” vaihe on aivan alussa: erottele ensin valkuaiset ja keltuaiset ja sekoita keltuaiset kylmään keitettyyn riisiin. Kuten muissakin paistetuissa riisiruoissa, tähän kannattaa käyttää edellisenä päivänä keitettyä riisiä, jonka jyvät ovat ehtineet jäähtyä ja kiinteytyä.
Kuullota sitten aromaattisia aineksia muutama minuutti ennen valkuaisten lisäämistä.
Kun valkuaiset ovat kypsiä ja olet rikkonut ne pienemmiksi paloiksi, lisää riisi ja soijakastike ja paista kaikki kovalla lämmöllä sekoitellen. Noin, valmista tuli! Enää vain seesaminsiemenet koristeeksi
Ainekset
- 350 g kylmää keitettyä riisiä
- 10 valkosipulinkynttä ohuina viipaleina
- 3 rkl suolattua voita
- 2 rkl öljyä
- 3 vartta kevätsipulia pätkittynä
- 4 isoa kananmunaa
- 2.5 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 1 rkl valkopippuria
Ohjeet
- Erottele keltuaiset ja valkuaiset
- Lisää keltuaiset kylmään riisiin, mausta suolalla ja sekoita hyvin, jotta jokainen riisinjyvä peittyy keltuaiseen.
- Lisää paistinpannulle 3 rkl voita ja 2 rkl öljyä. Kuumenna keskilämmöllä ja lisää hienonnettu valkosipuli ja kevätsipulit. Paista sekoitellen 2-3 minuuttia.
- Siirrä valkosipuli ja kevätsipuli pannun toiselle laidalle ja lisää vatkatut valkuaiset toiselle puoliskolle.
- Anna valkuaisten kypsyä 20 sekuntia ennen kuin sekoitat ne kokkeliksi.
- Lisää sitten riisi, valkopippuri ja soijakastike. Paista kovalla lämmöllä 2-3 minuuttia
