Rýže, vejce, máslo a česnek. Myslím, že žlutá rýže s máslem a česnekem si nejednoho z vás získá už podle popisu!
Recept je inspirovaný čínskou kuchyní, přesněji tou tchajwanskou (proto to máslo). Je vymyšlený tak, aby byl nejen rychlý a snadný, ale díky neobvyklému použití vajec ještě před tepelnou úpravou také vypadal neodolatelně
Jedinou exotickou surovinou je světlá sójová omáčka, takže tento asijský recept zvládne opravdu každý!
Suroviny na žlutou rýži s máslem a česnekem
Jak už jsem zmínil výše, moc asijských surovin tu nebudete potřebovat.
Světlá sójová omáčka: Klasická slaná sójová omáčka, kterou dnes najdete úplně v každém supermarketu. Opravdu není na co se vymlouvat, tak si ji pořiďte!
Vejce: Jsou zásadní pro barvu pokrmu (a také pro chuť, ale uznejte, že ta barva vypadá skvěle)
Černá sezamová semínka: Dodají pokrmu závěrečný šmrnc díky krásnému kontrastu černé a žluté
Bílý pepř: Pokrm jemně zvýrazní, aniž by přehlušil jeho chuť
Jak připravit žlutou rýži s máslem a česnekem?
Jediný „neobvyklý“ krok přichází hned na začátku, kdy oddělíme bílky od žloutků a žloutky vmícháme do studené uvařené rýže. Ano, stejně jako u jakékoli jiné smažené rýže je nejlepší použít rýži uvařenou den předem, jejíž zrnka mezitím vychladla a zpevnila.
Poté několik minut restujeme aromatické přísady a přidáme bílky.
Jakmile bílky ztuhnou a rozdělíme je na kousky, přidáme rýži a sójovou omáčku a vše zprudka orestujeme. A je hotovo! Už jen posypat sezamovými semínky
Ingredience
- 350 g studené vařené rýže
- 10 stroužků česneku nakrájených na tenké plátky
- 3 lžíce soleného másla
- 2 lžíce oleje
- 3 stonky jarní cibulky nakrájené na kousky
- 4 velká vejce
- 2.5 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžíce bílého pepře
Postup
- Oddělte žloutky od bílků
- Ke studené rýži přidejte žloutky, osolte a dobře promíchejte, aby se každé zrnko rýže obalilo žloutkem.
- Do pánve dejte 3 lžíce másla a 2 lžíce oleje. Zahřejte na středním plameni a přidejte nasekaný česnek a jarní cibulku. Za stálého míchání opékejte 2-3 minuty.
- Česnek a jarní cibulku odhrňte stranou a na druhou polovinu pánve nalijte rozšlehané bílky.
- Bílky nechte 20 sekund tuhnout a poté je promíchejte jako míchaná vejce.
- Poté přidejte rýži, bílý pepř a sójovou omáčku. Opékejte na prudkém plameni 2-3 minuty
