Os samoussas estão entre meus pratos favoritos. Primeiro porque são incrivelmente fáceis e rápidos de preparar, e também porque os convidados sempre ficam impressionados quando servimos samoussas caseiros feitos do zero.
Apesar de terem origem indiana, eles aparecem em muitas culturas crioulas e caribenhas. De Maurício à Guadalupe, os samoussas conquistam nosso paladar no mundo todo e eu amo demais. Baseei este recheio na receita de pimentas recheadas da Ilha da Reunião.
Dicas para preparar samoussas
Evite fritar muitos samoussas ao mesmo tempo, pois isso pode diminuir demais a temperatura do óleo e alguns podem não ficar bons.
Espere até ter certeza de que o óleo está bem quente antes de colocar os samoussas; se colocar antes da hora, o resultado pode não ficar legal.
O recheio pode ser preparado no dia anterior e guardado na geladeira, assim os temperos têm tempo de pegar bem e o resultado final fica ainda melhor. Mas não recomendo montar os samoussas antes, pois o recheio úmido pode estragar a massa.
Esse molho também combina com vários outros pratos, como, por exemplo, meus deliciosos frangos empanados crocantes ao molho agridoce.
Samosa de frango indiana com molho agridoce
Imprimir receita Salvar no Pinterest Adicionar à minha listaIngredientes
- 10 folhas de massa brick para samosas, cortadas em 3 no sentido do comprimento
- óleo para fritura
RECHEIO
- 250 g de frango moído
- 3 pimentas vermelhas em fatias finas
- 5 cebolinhas fatiadas
- pitada de sal
- pitada de pimenta-do-reino
- 1.5 colheres de sopa de molho de soja claro
- 1.5 colheres de sopa de fécula de batata
MOLHO AGRIDOCE
- 100 g de açúcar
- 100 g de ketchup
- 60 g de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Modo de preparo
SAMOSAS
- Misture o recheio
- Dobre as samosas seguindo o vídeo
- Frite a 180 °C até dourar
MOLHO
- Em fogo médio-alto, misture tudo em uma panela
- Mexa constantemente até engrossar
