Trèèès demandée, je vous présente en exclusivité ma recette de sauce pour wings. Ou plutôt une sauce générale pour tous les petits apéros frits qui peuvent exister :
Ingrédients de la sauce pour wings
- Le gochujang et gochugaru: épices emblématiques coréennes, je vous dirige vers mon article sur le sujet
- Sauce chili sucrée: apporte de l’aigre-doux-épicé nuancé, vous pouvez subsituer par du sucre mais ce n’est pas pareil. Achetez-la ici sur Amazon
Conseils pour réussir sa sauce pour wings
- L’utilisation d’un fouet électrique peut graaandement faciliter et accélérer la recette, en plus de permettre une meilleure combinaison des ingrédients (Par exemple, le gochujang qui est très pâteux)
- Conservez ça max 1 semaine au frigo dans un pot hermétique
- Allez-y vraiment leeentement pour la montée de la mayonnaise à l’ail. Si vous ajoutez trop d’huile trop vite, l’émulsion ne se fera pas.
- Si vous avez la flemme, utilisez de la mayonnaise industrielle