Sur une planche à découper, écraser l'ail émincé avec le plat du couteau. Rajouter du sel et frotter avec le plat du couteau afin de vraiment le broyer.
Dans un bol, rajouter l'ail, le jaune d'œuf, le jus de citron et battre
Rajouter petit à petit de l'huile en battant pour monter la mayonnaise.
Ajouter le MSG et encore un peu de sel. Mélanger
Ajouter le gochugaru, battre
Ajouter le gochujang, battre
Ajouter la sauce chili sucrée (petit à petit pour s'assurer que la sauce ne finisse pas trop liquide)