Kycklingvingar. Jag skulle ärligt talat kunna sätta i mig ett trettiotal i ett svep, men jag har väl ingen större lust att dö i förtid, haha. Men när jag väl äter det, då gör jag det ordentligt! Och det finns inget mer frustrerande än att få in tolv löjligt små vingar för nästan 20 € på krogen… och så är de dessutom snustorra!
Utan vidare dröjsmål presenterar jag här receptet på vitlöksdoftande kycklingvingar som kommer att göra succé på minglet och kompiskvällarna (på klassiskt amerikanskt Super Bowl-vis). Så länge man inte är vegetarian är det OMÖJLIGT att inte älska det här receptet. Det kommer att förändra dina plockmatskvällar för alltid, och du kommer aldrig mer vilja köpa de där torra färdigvingarna i matbutiken.
Viktiga ingredienser till kycklingvingarna
- Ljus sojasås: Om du är osäker på vad skillnaden är rekommenderar jag att du läser min guide om olika sorters sojasås.
- Shaoxing-risvin: Inte absolut nödvändigt, men ger ett fantastiskt smakdjup. Du kan köpa det här på Amazon eller i nödfall ersätta det med torr sherry.
Ingredienser
- 24 kycklingvingar eller miniklubbor
Marinad
- 2.5 msk ljus soja
- 5 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk vitlökspulver
- 1 tsk nymalen svartpeppar
- 3 msk shaoxingvin Valfritt
Frityrsmet
- 60 g majsstärkelse
- 120 g rismjöl
- 2 ägg
- 180 g iskallt kolsyrat vatten
- 2 tsk vitlökspulver
- 1.5 tsk paprikapulver
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
Instruktioner
- Blanda marinaden och marinera kycklingen i minst 20 minuter (eller över natten i kylskåp).
- Vispa ihop ingredienserna till frityrsmeten i en stor skål.
- Vänd ner kycklingen i frityrsmeten och låt vila i 5–10 minuter.
- Hetta upp rikligt med frityrolja i en panna eller gryta till 165 °C. Lägg försiktigt i kycklingen och fritera i 6–7 minuter.
- Ta upp kycklingen och låt rinna av kort. Höj oljetemperaturen till 180 °C och dubbelfritera i ytterligare 2–3 minuter tills vingarna är gyllenbruna och riktigt krispiga.
Video
Nutrition
Tips för perfekta kycklingvingar
Du kan byta ut rismjölet mot vetemjöl; det blir också jättegott, men en aning mindre krispigt.
För att göra plockmatsbordet komplett, varför inte även servera lite krispiga räkpannkakor?
