Skrzydełka z kurczaka. Szczerze mówiąc, mógłbym zjeść ich ze trzydzieści, ale nie uśmiecha mi się umrzeć młodo. A kiedy już je jem, to na całego! I nie ma nic bardziej frustrującego niż 12 żałosnych, małych skrzydełek za prawie 20 € w niektórych restauracjach… a na dodatek suchych!
Nie przedłużając, zdradzam wam przepis na czosnkowe skrzydełka z kurczaka, które odmienią wasze przekąski i wieczory z przyjaciółmi (idealne na Super Bowl w amerykańskim stylu). Pomijając wegetarian – tego przepisu po prostu nie da się nie pokochać. Po nim już nigdy nie sięgniecie po suche gotowce z supermarketu.
Główne składniki skrzydełek z kurczaka
- Jasny sos sojowy: jeśli nie wiesz, czym się różni od ciemnego, zajrzyj do mojego artykułu o różnych rodzajach sosów sojowych.
- Wino Shaoxing: nie jest konieczne, ale wnosi naprawdę dużo smaku. Możesz kupić je na Amazonie lub zastąpić je wytrawnym sherry, choć nie będzie to idealne odwzorowanie.
Składniki
- 24 skrzydełka kurczaka
Marynata
- 2.5 łyżki jasnego sosu sojowego
- 5 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 3 łyżki wina Shaoxing opcjonalnie
Ciasto do smażenia
- 60 g skrobi kukurydzianej
- 120 g mąki ryżowej
- 2 jajka
- 180 g zimnej wody gazowanej
- 2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1.5 łyżeczki mielonej papryki
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
Instrukcje
- Zamarynuj kurczaka przez 20 minut (lub zostaw w marynacie na całą noc).
- W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki ciasta na gładką masę.
- Dodaj kurczaka do ciasta i odstaw na 5–10 minut.
- Wlej olej do głębokiej patelni lub garnka i rozgrzej do 165°C. Ostrożnie wkładaj kawałki kurczaka do gorącego oleju i smaż przez 6–7 minut.
- Wyjmij kurczaka z oleju, zwiększ temperaturę do 180°C i dosmażaj jeszcze przez 2–3 minuty, aż skrzydełka będą chrupiące i złociste.
Film
Wartości odżywcze
Wskazówki, jak przygotować idealne skrzydełka z kurczaka
Mąkę ryżową możesz spokojnie zastąpić mąką pszenną – wyjdą równie smaczne, tylko nieco mniej chrupiące.
Jako uzupełnienie tych pysznych przekąsek przygotuj też placki z krewetkami.
