As asinhas de frango… Sinceramente, eu conseguiria comer umas trinta, mas também não estou a fim de morrer jovem hahaha. Ainda assim, quando eu como, como pra valer! E não há nada mais frustrante do que ver 12 asinhas minúsculas sendo vendidas por quase 20€ em alguns restaurantes… e, pra piorar, ainda por cima ressecadas!
Sem enrolação, aqui vai a receita de asinhas de frango ao alho que vai transformar seus petiscos e suas noites com os amigos (no melhor estilo americano, em clima de Super Bowl). Tirando os vegetarianos, é IMPOSSÍVEL não gostar desta receita. Ela vai elevar seus petiscos a outro nível, e você nunca mais vai querer comprar aquelas asinhas secas vendidas no supermercado.
Ingredientes principais das asinhas de frango
- O shoyu claro: se você não sabe exatamente o que é, vale a pena ler meu artigo sobre os diferentes tipos de molho shoyu
- O vinho Shaoxing: não é indispensável, mas acrescenta muito sabor. Você pode comprá-lo aqui na Amazon ou substituí-lo, de forma imperfeita, por xerez seco.
Ingredientes
- 24 asas e drumetes de frango
Marinada
- 2.5 colheres de sopa de shoyu light
- 5 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 3 colheres de sopa de vinho Shaoxing Opcional
Massa para fritura
- 60 g de amido de milho
- 120 g de farinha de arroz
- 2 ovos
- 180 g de água com gás gelada
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1.5 colher de chá de páprica
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Marine o frango por 20 minutos (ou, se preferir, deixe marinar de um dia para o outro).
- Em uma tigela grande, misture bem os ingredientes da massa para fritura.
- Adicione o frango e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
- Em uma frigideira, aqueça óleo para fritura a 165°C. Coloque o frango com cuidado no óleo e frite por 6 a 7 minutos.
- Retire o frango, aumente a temperatura do óleo para 180°C e frite novamente por mais 2 a 3 minutos, até ficar crocante e dourado.
Video
Nutrition
Dicas para acertar nas asinhas de frango
Você pode substituir a farinha de arroz por farinha de trigo. Fica ótimo, só que um pouco menos crocante.
Para completar esse petisco de respeito, que tal preparar umas panquecas de camarão?
