Le alette di pollo: onestamente potrei mangiarne una trentina, ma non ho esattamente voglia di morire giovane, hahaha. Però, quando ne mangio, ne mangio! E non c’è nulla di più frustrante che vedere 12 ridicole alette vendute a quasi 20 € in certi ristoranti… e per di più vengono secche!
Senza ulteriori indugi, ecco la ricetta delle alette di pollo all’aglio che rivoluzionerà i vostri aperitivi e le serate tra amici (stile americano, mood Super Bowl). Tranne i vegetariani, è IMPOSSIBILE non amarla. Vi cambierà l’aperitivo per sempre: non vorrete mai più comprare quelle robe secche da supermercato.
Ingredienti principali per le alette di pollo
- Salsa di soia chiara: se non sai cos’è, leggi il mio articolo sulle diverse tipologie di salse di soia
- Vino Shaoxing: non è indispensabile, ma dona davvero molto sapore. Potete acquistarlo su Amazon oppure sostituirlo, non perfettamente, con dello sherry secco.
Ingredienti
- 24 alette/fusi di pollo
Marinata
- 2.5 cucchiai salsa di soia leggera
- 5 spicchi d’aglio tritati finemente
- 1 cucchiaio aglio in polvere
- 1 cucchiaino pepe nero
- 3 cucchiai vino di Shaoxing facoltativo
Pastella per friggere
- 60 g amido di mais
- 120 g farina di riso
- 2 uova
- 180 g acqua frizzante fredda
- 2 cucchiaini aglio in polvere
- 1.5 cucchiaino paprika
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
Istruzioni
- Metti a marinare il pollo per 20 minuti (anche tutta la notte).
- In una ciotola capiente, mescola la pastella per friggere.
- Aggiungi il pollo e lascia riposare per 5-10 minuti.
- In una padella, versa l’olio per friggere e portalo a 165°C. Immergi delicatamente il pollo nell’olio e friggilo per 6-7 minuti.
- Scola il pollo, alza la temperatura a 180°C e friggi per altri 2-3 minuti, finché non risulterà croccante e dorato.
Video
Nutrition
Consigli per preparare alette di pollo perfette
Potete sostituire la farina di riso con quella di frumento: il risultato è ottimo, solo un po’ meno croccante.
Per completare questo aperitivo al top, perché non preparare anche i pancake di gamberi?
Croccantissime e super saporite, sparite in cinque minuti 😋
Mio partner, di solito super schizzinoso con il pollo, ne ha mangiate tre di fila e ha chiesto subito il bis: non me l’aspettavo proprio 😄 Croccantissime e saporite, addio alette secche da ristorante!
Queste alette all’aglio mi hanno riportato alle serate a casa di mio zio, quando friggeva il pollo e la cucina profumava d’aglio e spezie fino alle scale. La doppia frittura mi ricorda proprio la sua mania per la croccantezza, e con la salsa di soia e il tocco di Shaoxing sembra un ricordo di famiglia, ma in versione ancora più speciale 😊
Queste alette all’aglio sono il comfort food definitivo: croccanti fuori e super saporite, perfette per una serata cozy sul divano quando piove. Dopo la prima teglia ci si sente proprio coccolati 😋