Hähnchen-Wings – ehrlich gesagt könnte ich locker dreißig Stück davon verdrücken, aber so ganz ohne Rücksicht auf meine Gesundheit geht das leider nicht, haha. Aber wenn schon, denn schon! Und es gibt nichts Frustrierenderes, als in manchen Restaurants 12 lächerlich kleine Wings für fast 20 € zu bekommen… die dann auch noch trocken sind!
Hier kommt also ohne langes Warten mein Rezept für Hähnchen-Wings mit Knoblauch, das eure Apero-Abende und gemütlichen Runden mit Freunden für immer verändern wird (nach amerikanischer Art im Super-Bowl-Stil). Außer für Vegetarier ist es unmöglich, dieses Rezept nicht zu lieben – danach wollt ihr nie wieder trockene Fertig-Wings aus dem Supermarkt kaufen.
Hauptzutaten für Hähnchen-Wings
- Helle Sojasauce: Wenn ihr nicht genau wisst, was das ist, werft gerne einen Blick in meinen Artikel über die verschiedenen Sorten Sojasauce.
- Shaoxing-Wein: Nicht unbedingt erforderlich, aber er gibt dem Gericht besonders viel Aroma. Ihr könnt ihn hier bei Amazon kaufen oder ihn notfalls durch trockenen Sherry ersetzen.
Zutaten
- 24 Hähnchen-Wings und Drumsticks
Marinade
- 2.5 Esslöffel helle Sojasauce
- 5 Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Shaoxing-Wein optional
Ausbackteig
- 60 g Maisstärke
- 120 g Reismehl
- 2 Eier
- 180 g kaltes Sprudelwasser
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1.5 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Mariniere das Hähnchen 20 Minuten – am besten sogar über Nacht.
- Verrühre in einer großen Schüssel alle Zutaten für den Ausbackteig glatt.
- Gib das marinierte Hähnchen dazu und lasse es 5 bis 10 Minuten ruhen.
- Erhitze in einer tiefen Pfanne reichlich Frittieröl auf 165 °C. Gib das Hähnchen vorsichtig hinein und frittiere es 6–7 Minuten.
- Nimm das Hähnchen heraus, erhitze das Öl auf 180 °C und frittiere es weitere 2–3 Minuten, bis es knusprig und goldbraun ist.
Video
Nährwerte
Tipps für perfekte Hähnchen-Wings
Ihr könnt das Reismehl problemlos durch Weizenmehl ersetzen – es wird dann nur etwas weniger knusprig.
Um diesen göttlichen Apero perfekt abzurunden, wie wäre es dazu noch mit Garnelen-Pancakes?
