Blomkålsbuketter som rostats i airfryer, gyllene och krispiga i kanterna, mjälla i mitten, med paprika, curry och en skvätt citron. Korgen öppnas och doften slår emot en direkt: rostad paprika, varm curry och en lätt ton av hasselnöt. Buketterna har fått den där ojämnt brynta färgen som man aldrig får […]
En hel camembert smält i air fryer, smaksatt med vitlök, honung och timjan, serverad varm och rinnande i sin ask. Det räcker att öppna asken för att förstå hur kvällen kommer att sluta. Camemberten kommer upp ur korgen lätt välvd, med gyllene skorpa här och var, och det första skedtaget […]
Hokkaidōs friterade kyckling : kycklinglårfiléer marinerade i soja, ingefära och vitlök, vända i ägg, mjöl och potatisstärkelse och sedan friterade två gånger. Man lämnar en izakaya med doften av friterad ingefära på fingrarna och lusten att gå tillbaka redan nästa dag. Zangi fångar precis den känslan: en brun, knottrig skorpa som […]
Den galiciska tortillan från Betanzos : potatis, ägg, olivolja och salt, utan lök, med en medvetet rinnande kärna. Kniven skär genom den gyllene ytan och kärnan öppnar sig : ett glänsande flöde, doftande av olivolja, som breder ut sig över tallriken redan före den första tuggan. I Betanzos, i Galicien, är det […]
Krispiga patatas bravas med en len bravasås på paprika och vitlök, precis som på barerna i Madrid. Tallriken landar på bardisken, med den röda såsen fortfarande varm ovanpå och en caña till. Man spetsar en bit med tandpetaren : kanterna frasar, mitten är mjuk, och sedan kommer den rökta paprikan. Hettan […]
Ultrakrispiga kinesiska pannkakor med salladslök, rika och saftiga tack vare en fyllning med ister, och avslutade i ugnen för perfekt textur. Doften kommer före själva pannkakan: salladslök som fräser i varmt ister på en glödhet järnplåt. Cong you bing får färg och blåser upp sig, och den första tuggan knastrar […]
Friterad kyckling från japanska konbini: urbenade kycklinglår, sojamarinad, vitlök och ingefära, dubbel fritering för en ojämn och frasig skorpa. Man får syn på värmedisken redan innan man ens har bestämt sig för att köpa något. Famichiki kommer ur sitt gulvita fodral fortfarande rykande het, den ojämna skorpan knastrar mellan fingrarna […]
Upptäck essensen i det thailändska köket med Moo Nam Tok, en oemotståndlig traditionell thailändsk sallad med fläsk, färska örter, rostat rispulver och en het fisksåsvinägrett. En självklar rätt för dig som älskar exotiska smaker. Vad är Moo Nam Tok? Namnet ”Nam tok” betyder ”vattenfall” på thailändska, men i den här […]
De här krispiga koreanska pannkakorna med mungbönor, stekt fläsk och kimchi är fulla av smak. Sedan Koreakriget har familjer på landsbygden fortsatt att använda lokalt odlade mungbönor, som inte behöver malas till mjöl och dessutom ger mer protein än polerat ris. Än i dag lockar det oefterhärmliga fräset köer av […]
En rispappersrulle fylld med räkor och fläsk, grillad över glöd och serverad med en tjock jordnöts- och tamarindsås. Röken från kolgrillen stiger vid gathörnet, och doften av grillat rispapper får dig att stanna mitt i steget. En rykande het rulle lyfts av spettet, lindas in i ett salladsblad med thaibasilika […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)