Dessa hemlagade thailändska corn dogs kombinerar saftiga cocktailkorvar med en gyllene, fluffig smet – ett oemotståndligt tilltugg att dela på. Säljaren håller upp ett bambuspett som liknar en gammaldags scenmikrofon. ”Huvudet” är en gyllene sfär som doftar av vaniljsocker. Ta en tugga: skorpan spricker med ett knaster och avslöjar en […]
Upptäck denna fräsande vietnamesiska klassiker med tunna skivor stekt nötkött, stekta ägg och varm paté att doppa upp med en krispig baguette. En servitör närmar sig med ett leende på läpparna, men inte utan en varning. Han ställer fram en liten gjutjärnspanna för en person på bordet, och den fräser […]
Så fort stekpannan sätts på värmen börjar smeten till gimchijeon fräsa och bubbla redan innan den hinner stelna. På bara några ögonblick krullar kanterna upp sig och får färg, medan mitten förblir mjuk, prickad av hackad kimchi som doftar härligt under stekningen. Det här är ett enkelt och riktigt krispigt […]
Upptäck nurungji – koreanskt krispigt ris som steks i panna och glaseras med soja och socker till ett oemotståndligt snacks. I en gryta över elden sväller riset och slutar sedan koka. På botten fortsätter ett tunt lager att fräsa, få färg och fylla köket med dofter av majs och hasselnöt. […]
Njut av grillade uiguriska lammspett med spiskummin och chili – en smakresa till Xinjiang. Den första doften är ett varmt moln av rostad spiskummin som stiger från glöden. Det blandar sig med röken, stryker förbi varm ull och sticker till i näsan med ett sting av röd chili. I gränderna […]
Dessa hemlagade indiska chapatis, ultramjuka och härligt puffiga, passar perfekt till dina favoritcurryrätter. Magin uppstår så fort en tunn degskiva nuddar den öppna lågan. Den spänns ut, sväller och reser sig sedan som en liten gyllene ballong. Det här snabba förvandlingsnumret är mer än bara ett kulinariskt handlag: det är […]
En fräsch filippinsk ceviche med rå tonfisk marinerad i risvinäger, citrus och krispiga grönsaker. Solen har knappt stigit över horisonten. Ombord på en banca av trä utanför Surigao har arbetsdagen redan fått ge vika för frukosten. En fiskare halar upp näten med en glänsande tanigue, fortfarande lätt darrande i riggen. […]
Dessa japanska kycklingvingar, friterade två gånger och sedan glaserade med soja och mirin samt toppade med sesam, bjuder på ett ultrakrispigt skinn och en beroendeframkallande söt-salt smak. Första tuggan knastrar : det tunna, nästan genomskinliga kycklingskinnet ger vika. Därefter frigörs köttsafter med doft av sojakaramell, snart följda av ett skarpt sting […]
Ett superenkelt recept på koreanska fish cakes (fiskkakor) som du gör hemma En januarimorgon på en aveny i Busan stiger salta virvlar av ånga upp från en vagn i rostfritt stål, immar igen säljarens glasögon och sveper in förbipasserande i en havsdoft. Skolbarn doppar träspett i en mugg med ansjovisbuljong, […]
Gyllene och krispiga gnocchi i air fryer, frasiga på utsidan och mjuka inuti – perfekta till sommarens aperitif Om du älskar gnocchi kommer du aldrig att vilja koka dem igen. Tack vare air fryern får de här små potatiskuddarna en helt ny nivå av krispighet: ett gyllene, superfrasigt skal och […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)