Palestinske falafler av rå kikerter, friske urter og spisskummen, som frityrstekes og serveres i pitabrød med tahinisaus. Lørdag morgen vekker lukten av frityr og spisskummen sulten allerede før kaffen. Falaflene kommer glovarme opp av oljen, og den knudrete skorpen knaser mellom tennene og åpner seg mot et grønt og mykt […]
Løkpakoraer fra Maharashtra, bundet sammen med svært lite kikertmel og fritert til de er skikkelig sprø. Det har regnet siden morgenen, og rundt klokka fem melder suget etter noe varmt og sprøtt seg for fullt. I India er svaret en sautépanne med olje: tynne løkstrimler som så vidt er dekket […]
En kikertpannekake med hvitløk og chili, toppet med kremost, spinat, karamellisert rødløk og gresskar. Bunnen kommer gyllen og fortsatt myk ut av ovnen, kremosten smøres på den lune overflaten, og det balsamicoglaserte gresskaret tilfører syrlig sødme. Farinata er en salt pannekake av kikertmel, stekt i ovnen i en godt oljet […]
Små spyd med kjøtt, reker og grønnsaker, panert i fin panko, fritert og deretter dyppet én eneste gang i en mørk, tyntflytende saus. En bardisk, noe iskaldt i glasset og gylne spyd som kommer i små omganger, fortsatt glovarme. Paneringen knaser mellom tennene, storfekjøttet eller reken er fortsatt saftig inni, […]
Den kalde salaten med poteter, tunfisk og oliven som finnes på alle tapasdisker i Spania. Det er varmt, matlysten lar vente på seg, og det første som kommer på disken, er en skål med skikkelig kald salat. Skjeen synker ned i potetene som er dekket av majones, møter en olivenbit […]
En silkemyk, kald andalusisk suppe med mandler, hvitløk og olivenolje, smakt til med eddik og servert godt avkjølt med druer. I august i Málaga forsvinner matlysten før klokken tolv. Et glass iskald ajoblanco vekker den til live igjen med én slurk: hvit som melk, med to eller tre muskatdruer i […]
Gylne og sprø, frosne pommes frites i airfryer, stekt i 20 minutter ved 200 °C og ristet to ganger underveis. Klokken er 19, ingenting er planlagt til middag, og en pose ligger fortsatt nederst i fryseren. Tjue minutter senere åpner du kurven og finner gylne pommes frites som knaser mellom fingrene, […]
En boks kikerter, en teskje olje og 18 minutter i airfryeren gir en snacks som knaser som chips. Klokken er 19, middagen er minst en time unna, og du trenger noe å småspise med en gang. En boks kikerter, et kjøkkenhåndkle, en skvett olje – så tar airfryeren seg av resten. […]
Blomkålbuketter stekt i airfryeren, gylne og sprø i kantene, møre i midten, med paprika, karri og en skvis sitron. Kurven åpnes, og duften strømmer ut med én gang: ristet paprika, varm karri og et hint av nøtter. Bukettene har fått den ujevnt brunede fargen man aldri får til i kjele, […]
En hel camembert smeltet i airfryer, smaksatt med hvitløk, honning og timian, servert varm og rennende i esken sin. Det holder å åpne esken for å skjønne hvor kvelden er på vei. Camemberten kommer ut av kurven lett hvelvet, med ravgyllen skorpe her og der, og det første stikket med […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)