Ekstra sprø reker, panert i panko og fritert til de blir lette og gylne – perfekte med finsnittet kål og tartarsaus. I en vellykket Ebi Fry handler alt om kontrasten: en knasende pankoskorpe, helst laget med fersk nama panko i de mest gjennomførte versjonene, og et mildt, perlemorsaktig og saftig […]
Ekstrasprø rekefritters med mungbønnespirer, servert med en hvitløks- og chilisterk eddiksaus. Okoy serveres som en tynn, gyllen fritter – sprø i kantene og litt fyldigere i midten. På overflaten ser du de små rekene som er sprøstekt, og den milde sødmen fra gresskar som balanserer den salte sjøsmaken fra de […]
Så snart pannen kommer på varmen, freser og bobler røren til gimchijeon før den rekker å sette seg. På få øyeblikk krøller kantene seg og blir gylne, mens midten forblir myk, full av hakket kimchi som gir smak til hele pannekaken under stekingen. Dette er en enkel og herlig sprø […]
Oppdag denne fresende vietnamesiske klassikeren med tynne skiver pannestekt biff, speilegg og varm paté – servert med sprø baguette til å dyppe i. En servitør nærmer seg med et smil, men ikke uten en liten advarsel. Han setter en liten støpejernspanne på bordet, og den freser så høyt at den […]
Disse hjemmelagde indiske chapati-brødene, myke og luftige, passer perfekt til dine favorittcurryer. Magien skjer idet en tynn leiv treffer den åpne flammen. Den strammer seg, blåser seg opp og løfter seg som en liten gyllen ballong. Dette raske fenomenet er mer enn bare et kjøkkentriks – det er grunnlaget for […]
Disse japanske kyllingvingene, dobbeltfritert og deretter penslet med en soyasaus–mirin-glasur og drysset med sesam, gir ultrasprøtt skinn og en vanedannende søt–salt smak. Den første munnfullen knaser : det tynne, gjennomskinnelige kyllingskinnet gir etter. Da slipper det ut safter som dufter av soyakaramell, snart avløst av et skarpt sting av pepper. Denne […]
Disse sprø koreanske pannekakene kombinerer mungbønner, stekt svinekjøtt og kimchi til en rett full av smak. Etter Koreakrigen fortsatte familier på landsbygda å bruke lokalt dyrkede mungbønner, som ikke krever maling og gir mer protein enn polert ris. Den dag i dag trekker den uforlignelige knitringen køer av stamkunder og […]
Disse koreanske squashpannekakene, sprø utenpå og silkemyke inni, serveres med en deilig, krydret og aromatisk saus « Pssjt ! » Den lette hvislingen idet pisket eggehvite treffer den glohete pannen, sier alt. Duften av raskt stekt egg, den friske grønnsmaken av squash, og løftet om en luftig pannekake. For kokker på jakt etter […]
Deilige indonesiske frityrruller med smakfullt fyll av kylling, reker og bambusskudd, servert med en krydret, hjemmelaget saus. Det første man merker i det trange smuget Gang Lombok i Semarang, er den skarpe knitringen fra olje som treffer sinktakene. Deretter kommer en duft som blander palmesukker og hakket hvitløk : først mild, så pikant, før […]
En tradisjonell oppskrift på koreanske frityrstekte, fylte chili – en herlighet som er enkel å lage! En tynn dampstrime stiger fra en nystekt chili, holdt i stilken. Ved første bitt sprekker røren og frigjør saft fra hvitløkskrydret svinekjøtt, mens chilien gir en mild, men vedvarende varme. Tenk på det som […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)